Bolo de Tangerina e Côco

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Hoje continuamos na onda da poupança…
Decerto que todos já sabemos a importância de ir ao supermercado com uma lista prévia para comprar apenas o que necessitamos.

 No entanto eu mantenho outra lista em casa que se tem vindo a revelar igualmente útil, lista em que consta o que temos em “stock”.

Eu sei que pode parecer idiota, mas com armários fundos às vezes perdemos a noção do que temos e corremos o risco de ultrapassar prazos de validade ou comprarmos mercearia a duplicar.

Andava eu nestes meus famosos inventários e descobri umas tangerinas a precisarem de ser rapidamente consumidas. Ora inspirada no Bolo de aspecto delicioso da Ginja, decidi também participar no desafio.

Que desafio? O Cinco Quartos deLaranja faz 7 anos. E para celebrar o seu aniversário a Laranjinha propõe-nos confeccionar uma receitinha por si publicadas entre as mais de 1.400 receitas.

Com tanta receita maravilhosa não foi fácil escolher só uma, mas lá me decidi por este bolinho.
Assim “reciclei” minhas tangerinas e fiquei com um bolo delicioso! Vai uma fatia?

Resta-me desejar as maiores felicidades e votos de muito sucesso ao Cinco Quartos de Laranja!
Beijinhos

P.S: Feliz dia da Mulher a todas :)!



Bolo de Tangerina e Côco (receita da Laranjinha)

Ingredientes:

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
175g de açúcar
3 ovos
200g de farinha com fermento
150ml de sumo de tangerina
raspa de 3 a 4 tangerinas
30g de coco ralado


 Bater a manteiga com o açúcar.
 Adicionar os ovos um a um, e bater muito bem a cada adição.

 Juntar a farinha e mexer.

 Adicionar o sumo, a raspa das tangerinas e o coco. Mexer.

 Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

 Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, antes de retirar o bolo com um  palito verificar a cozedura.
 

3 comentários:

  1. Olá Nita! :)
    Fico contente por te ter inspirado e levado a participar neste desafio da laranjinha.
    Esse bolo de tangerina também é delicioso, não é? Adoro! E o teu ficou tão lindo.
    Estes bolinhos simples são tão agradáveis, e com o fim-de-semana assim chuvoso sempre ajudam a animar.
    Um beijinho querida.

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  2. Querida Nita,

    muito obrigada pela participação. Este é um dos meus bolos preferidos. Fica tão perfumado.

    Um grande beijinho.

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  3. Obrigada! É realmente um mimo de um bolo que perfuma a cozinha e mantêm-se fresco vários dias.

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