O Bolo do Jantar da Rose

Olá!

 Hoje como prometido venho deixar-vos a receita do bolo que levei para o Jantar da Rose.

É um bolinho tipo pudim que vi no Kanela y Limon e que é um sucesso cá em casa, ou não fossemos nós uns fanáticos por cocô.

È ótimo para servir fresquinho e é mesmo um dos preferidos do P. !

Bolo Flan de Cocô e Chocolate

Adaptado do blog Kanela y Limon

(serve 10-12 fatias- forma 23cm de silicone)

Ingredientes:

- 200g de coco ralado (a receita original tem menos 10 g)

- 50g de farinha Maizena (amido de milho)

- 3 ovos

- 300ml de leite (eu uso magro)

- 200ml de natas

- 1 lata de leite condensado (também uso magro)

- 2 colheres (sopa) de açúcar em pó

Para a cobertura:

-100 ml de natas

-100g de chocolate (70% cacau)

Preparação:

Pré - aquecer o forno a 180ºC.

Juntar o leite, o açúcar, a farinha e misturar bem. Adicionar o resto dos ingredientes (exceto o cocô) e voltar a misturar.
Por último incorporar o cocô.
Colocar a mistura numa forma untada de manteiga (melhor se for de silicone).

Tapar com papel de alumínio e cozer em banho-maria no forno pré-aquecido durante 40 minutos, ou até que esteja coalhado, não totalmente cozido (no meu forno demorou 1 hora).
Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.

Para a cobertura:

Num recipiente leve ao lume as natas. Quando começarem a ferver, desligue e retire do lume. Junte o chocolate partido em pedaços pequenos e mexa lentamente até que se funda completamente.
Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo flan.

Depois de frio leve ao frigorífico e retire 5 a 10 minutos antes de servir.

Bom Apetite!