Almoço de Domingo...demorado, sem pressas com comida da Mummy...
hmmmmm... para a ementa...filetes de polvo e costeleta de vitela. Delicioso...
Sobremesas a nosso cargo e também aos pares...
Panna cotta em calda de morangos (não houve tempo para fotografar...foram ingeridas antes de sequer ter tempo de ligar a maquina) e Tartelettes preguiçosas de Caramelo e Frutos Silvestre!

Ai ai! Alguém traga a grua que não me consigo levantar da mesa... 

Aqui fica uma receita fresca a preguiçosa para celebrar o primeiro Sunday Lunch da Primavera :).

Sunday Tartelettes de Caramelo e Frutos Silvestres
(rende 6 a 7 Tartelettes)

Ingredientes:

1 base de massa quebrada fresca de compra (podem fazer na bimby, mas estava preguiçosa)
40 g de açúcar mascavado
10 g de manteiga
1 ovo
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
250 g de leite
20g de amido de milho (Maizena)
morangos q.b
framboesa q.b.
Açúcar em pó

Para as bases das Tartelettes :

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Desenrole a base de massa quebrada e com ajuda de um cortador ou uma tigela, faça pequenos círculos de massa.
 Pegue numa forma de queques ou muffins , disponha-a de pernas para o ar e ajuste os circulos de massa.
Assim:

Leve ao forno pré aquecido, durante 12 a 15 minutos ou até terem um aspecto dourado.
Retire com cuidado, deixe arrefecer e reserve.

Para o recheio de Caramelo- Modo Bimby:

No copo da Bimby junte o açúcar mascavado, a manteiga, o ovo, o leite, a essencia de baunilha, e o amido de milho e programe 6min/90ºC/vel.4.
Coloque nas  bases arrefecidas.
Leve ao frio.

Decore com a fruta e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Bom apetite!

Trabalho num sitio que todos nós gostamos de evitar...um Hospital. 
Faço parte de uma equipa que trabalha num serviço esgotante, física e psicologicamente...num serviço que cheira mal, com muito trabalho, que está sempre cheio, e com pessoas zangadas a lutar com uma doença que não escolheram mas não puderem evitar.
Mas também trabalho com uma equipa de pessoas que gostam do que fazem e tem brio no seu trabalho, uma equipa que faz o melhor que sabe ( e procura sempre saber mais), que se põe no lugar do outro e que já está habituada a fazer das "tripas coração".
Uma equipa de pessoas que sabe tratar de seres humanos.
E porque eles também são seres humanos e precisam de mimos como todo nós , hoje tiveram este pequeno Mimo... Mini Muffins Framboesa e Chocolate!

P.S: Pisco,Sílvia e Cátia se foram fazer tarde ou noite já sei que não tiveram oportunidade de provar os mini muffins...prometo que para a próxima vou tentar levar 3 fornadas...1 para a manha, outra para a tarde e outra para noite...veijus

Mini Muffins Framboesa Chocolate for the Working People 

Ingredientes
(para 20-24 mini muffins)

150 g de açúcar
1 ovo
190 g de farinha fina sem fermento
70 g de manteiga derretida
80 ml de leite
2 colheres de chá de fermento 
1 pitada de sal
100 g de framboesas frescas
70 g de pepitas de chocolate

Modo de Preparação :

Pré aqueça o forno a 200 ºC.

Unte com manteiga ou spray de cozinha uma forma de mini muffins, ou então disponha as forminhas de papel num tabuleiro.

Numa taça misture bem o açúcar, a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Faça uma covinha no meio e reserve.

Noutra taça misture a manteiga derretida, o ovo e o leite até obter uma mistura homogénea.
Adicione o preparado liquido na "covinha" dos ingredientes secos e misture bem.

Envolva por fim as framboesas e as pepitas de chocolate, sem bater.
Disponha nas formas e leve ao forno pré aquecido entre 12 a 15 minutos, ou até terem um aspecto "douradinho".

Bom Apetite!

Dia 19 de Março, também conhecido por Dia do Pai em Portugal...

E porque aqui em casa mora um Pai daqueles que atira o filho ao ar, fazendo-o rir como um perdido, um Pai que joga futebol dentro de casa com o filho (deixando a Mãe à beira de um ataque de nervos), um Pai daqueles que se levanta de noite quando o filho decide pedinchar leite as 3 da manhã, um Pai daqueles com quem decidi ser Mãe. Um Pai daqueles que nos deu uma família.

Por isso Parabéns ao Pai cá de casa. Para o Pai que amámos... uma sobremesa bem docinha!

Tiramisú do Pai

Ingredientes

80 g de açúcar
4 ovos
250g de queijo mascarpone
200 g de queijo creme 
2 cápsulas de café Nicola para Nespresso (podem usar café solúvel) Palitos la Reine q.b.
Cacau q.b.
1 pitada de sal1 cálice de brandy (opcional) - não usei.

Modo de Preparação:

Faça o café, e deixe esfriar. (pode adoça-lo, nós preferimos simples).
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme com um pitada de sal e reserve. 
(Podem usar a Bimby, no entanto eu prefiro bater as claras com a batedeira, chamem-lhe mania mas parecem que ficam mais firmes).
Adicione o açúcar às gemas e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. ( Na Bimby : 3min/vel.3.).
Junte os 2 queijos a mistura das gemas até obter uma mistura heterogénea. ( Na Bimby :  outra vez 3min/vel.3.).
Envolva as claras em castelo no preparada anterior sem bater.

Agora para a montagem, molhe os palitos no café sem os encharcar e disponha num tabuleiro,
Dica: eu disponho os palitos no tabuleiro e molho-os com a ajuda de uma seringa. Assim não partem nem encharcam.
 (Espreitem) 

Coloque 1 camada de preparado de queijo e polvilhe com cacau.

Repita o procedimento até acabar com uma camada de cacau.

Bom Apetite!

Pronto eu confesso, é verdade que sou uma "sucker" por leite achocolatado!
Desde miúda...aliás quando ia a um determinado café da minha infância pedia sempre a minha "vitamina" , que não era mais que um leitinho achocolatado em chávena de café. :)

Gosto principalmente do das garrafinhas de vidro.
No entanto, tento fugir dele como o diabo da cruz pela imensidade de calorias e aditivos que representa em qualquer dieta.

Por isso imaginem a minha alegria quando dei de caras com esta receita (no blog da Dona Bimby).
Não é uma receita nova e anda por aí em vários blogs,mas decidi publicar a minha versão pois aqui em casa veio definitivamente substituir o leite achocolatado de pacote.
Calorias? Sim tem, mas ao menos sei o que ponho na sua constuição...e o sabor?hmmmmmmmmm... 
E mais não digo!

P.S: o J. também já pede a vitamina dele...quem sai aos seus...

Homemade Leite Achocolatado

Ingredientes:

1500 g de leite
50 g de chocolate em barra de culinária com 70% de cacau
10 g de cacau magro em pó 
50 g de açúcar amarelo ( a receita original usa mais, mas para mim fica doce mais que suficiente)

Modo Bimby:

Coloque no copo o chocolate de culinária e  dê uns toques no Turbo.
Acrescente os restantes ingredientes e programe  12min /80ºC/ vel.3. 
Deixar arrefecer e com um coador passe para um jarro.Depois é só levar ao frigorífico. 

Dizem que se conserva por 2 semanas mas garanto que aqui não dura mais que  1 semana...

Bom apetite!

Ultimamente, e apesar de ter experimentado várias novas receitas, tenho tido dificuldade em vir cá publicar.

Falta de inspiração. Falta de luz natural para fotos decentes. Ou simplesmente cansaço, provocado por um toddler super activo e quiçá um "overload" hormonal :)...

Mas esta semana com o Sol finalmente a sorrir-nos outra vez, lá consegui tirar uma fotozinha ao Bolinho de Limão fofo que nasceu da generosidade da avó Alice ( avó emprestada e do coração do J.) que nos presenteou com tantos e belos limões.

Obrigada Avó Alice!

Fica a sugestão de um bolinho húmido mas só para quem gosta mesmo de citrinos...

*Adaptado do blog Coco e Baunilha

Bolo de Limão e sementes de papoila

Ingredientes

250g de açúcar
3 ovosI
220g de farinha
100g de manteiga 
1 limão inteiro pequeno sem caroços 
2 iogurtes (usei Grandino de laranja e bolacha...estavam com a data de validade a terminar)
1 colher chá de fermento
1 pitada de sal
1 colher chá de sementes de papoila 

Modo Bimby : 

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, no meu caso como usei uma forma de silicone não foi necessário.

Coloque no copo da Bimby o açúcar, o limão cortado em bocados (sem caroços) e os ovos. Programe 1min/50º,/vel.5.
A seguir junte os restantes ingredientes (excepto a farinha, as sementes e o fermento) e programe 30 seg/ vel.5.
Incorpore a farinha, as sementes e o fermento e misture 10 seg/vel.4.
Deite na forma preparada e leve ao forno a 180ºC, 30 minutos aproximadamente, ou até o teste do palito sair seco.

Modo Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, no meu caso como usei uma forma de silicone não foi necessário.

Triture o limão, com o açúcar e os ovos, num liquidificador e junte os restantes   ingredientes pela ordem acima indicada, mexendo bem em cada etapa.  
Deite na forma preparada e leve ao forno a 180ºC, 30 minutos aproximadamente, ou até o teste do palito sair seco.

Bom Apetite !

Olá a todos... como vai o vosso 2015?

Por aqui tem havido uns pequenos percalços...uns problemazitos de saúde, coisa felizmente pequena e aparentemente resolvida.
Houve também os festejos dos 2 aninhos do J., que requereram algum "catering"...( e sim vai haver fotos da festa mais lá pra frente). Daí que tenhamos andado assim meios que "desaparecidos  combate"...
Bem sei que disse que ia continuar com a rubrica de " A Portrait of My Child Once a Week, Every Week in 2015 " mas não tem sobrado muito tempo...no entanto vai haver novidades!

Ah pois é, porque o post de hoje não traz receita mas traz algo igualmente doce... é que lá para o verão está encomendada a chegada de mais uma Torradinha!

 * (a foto é daqui)

Sim, acho que a rubrica terá de mudar de nome para "A Portrait of My Children Once a Week, Every Week in 2015 " !

Estamos muito muito felizes...
E a todos os que nos dizem que somos muito loucos ou muito corajosos, digo-vos o que me disse uma vez uma senhora com a sabedoria dos seus cabelos grisalhos:
" Oh menina, no que toca a filhos, mais vale mais um do que menos um"...

Ate já, bjinhos.

No inicio de 2014 defini como objectivo pessoal guardar e partilhar convosco uma foto da nossa Torradinha em cada semana de 2014...Para quê? Para ter um registo visual da evolução da minha querida Torradinha e para que os amigos que estão longe pudessem partilhar connosco este momentos tão especiais.

52 semanas depois...objectivo cumprido...estou contente...yes I did it, obrigado a todos que nos acompanharam semana a semana.
Que venha 2015 tranquilo e sem pressas, e principalmente sem perdas...

Acho que todos gostamos deste projecto pelo que acho que terá continuidade,para já deixo-vos o nosso ano de 2014 em 52 momentos únicos compilados...espero que gostem!

Bom ano ! Beijocas!