25.10 - semana 43

     Uma Torrada a aproveitar um "Outono veranil "sempre em modo de corrida atrás da bola ! 

19.10 - semana 42

    Onde está o teu narizinho? ...
    Aquiiiiiii Mamã  

09.10 - semana 41

    Torrada larga o ipad ! ... Naaooo Mamã é Meuuu

A vida tem uma dinâmica curiosa...corre como um rio para o mar, impiedosa e indiferente ás alegrias e tristezas dos seus intervenientes.

Como dizia Chaplin:
"A vida é uma peça de teatro que não permite ensaios. Por isso, cante, chore, dance, ria e viva intensamente, antes que a cortina se feche e a peça termine sem aplausos."

E se os últimos tempos nos ensinaram alguma coisa foi que a vida pode ser demasiado curta para adiarmos projectos ou para dizermos o que precisa de ser dito, e por isso decidimos aproveitar cada pequeno momento de felicidade que nos é concedido.

Hoje festejamos o aniversário da Rose, entre amigos e com uma pequena Torrada aos pinotes.
Com um bolinho à nossa imagem, simples mas saboroso. 
Pequenos snapshots felizes que valem a pena guardar.

Parabéns querida amiga e votos de uma rápida recuperação !

Bolo Trufado com Framboesas
Ingredientes

200 gr de chocolate negro (minimo de 70% de cacao)
125 gr de manteiga
200 gr de açúcar
6 ovos
Framboesas q.b.
Açúcar em pó

Modo Bimby:

Forre uma forma de mola com papel vegetal e pré- aqueça o forno a 180ºC.
Parta o chocolate em pequenos pedaços e juntamente com a manteiga leve a derreter em banho-maria ou no microondas. (Se usar o microondas,mexa de 30 em 30 segundos para não deixar queimar o chocolate).
Entretanto com a borboleta encaixada, coloque no copo da Bimby os 6 ovos inteiros com o açúcar e programe 6min/37ºC/vel.4. No final do tempo programe novamente 6min/vel.4 mas desta vez sem temperatura.
Misture o chocolate derretido com a manteiga à mistura dos ovos com o açúcar envolvendo, sem bater.
Coloque na forma metade da massa preparada,disponha as framboesas (reserve algumas para a decoração) e cubra com a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
Depois de frio polvilhe com o açúcar em pó e decore com as framboesas reservadas.

Bom apetite!

Modo Tradicional:

Forre uma forma de mola com papel vegetal e pré- aqueça o forno a 180ºC.
Parta o chocolate em pequenos pedaços e juntamente com a manteiga leve a derreter em banho-maria ou no microondas. (Se usar o microondas,mexa de 30 em 30 segundos para não deixar queimar o chocolate).
Entretanto bata os 6 ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Misture o chocolate derretido com a manteiga à mistura dos ovos com o açúcar envolvendo, sem bater.
Coloque na forma metade da massa preparada,disponha as framboesas (reserve algumas para a decoração) e cubra com a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
Depois de frio polvilhe com o açúcar em pó e decore com as framboesas reservadas.

Bom apetite!

04.10 - semana 40

   Afinal para que serve o carrinho? Vrrrmmmmm...

27.09 - semana 39

Possivelmente uma das piores semanas de 2014, marcadas por partidas prematuras e dolorosas e ausências intermináveis... apenas iluminada por uma Torradinha com uma gargalhada contagiante ,com abracinhos apertados que nos fazem esquecer todos os maus momentos... feliz, com este ar de maroto e perfeito!
Salvos e muito Gratos pelo nosso Sweet Baby Boy !

20.09 - semana 38

Na Praça das Flores, num sábado à maneira passado na Baixa Portuense em muito boa companhia... e claro, com muita brincadeira à mistura com a minha prima Luisinha !

Sempre fui fã das miniaturas… pequenas guloseimas que podemos trincar a qualquer hora e que cabem na perfeição na mão dos mais pequeninos.

E embora já algum tempo tivesse arranjado umas formas de mini muffins  nunca me tinha aventurado a usá-las até que encontrei uma receita ridiculamente fácil que me  pareceu divinal.

Banana, Manteiga de Amendoim e pepitas de chocolate…preciso de dizer mais alguma coisa?

Ok.

 E se vos disser que 5 ingredientes+30segundos de preparação +8 minutos de forno  =

Sem farinha e sem manteiga!

Receitinha ? A pedido de várias famílias …

Mini Muffins de Banana de Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

Aproximadamente 17 mini muffins

125g de manteiga de amendoim

1 ovo

1 colher de sopa de mel (usei caseiro, oferta da Sara , obrigada :) )

1 banana média madura

¼ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Pepitas de chocolate q.b (ou passas, miolo de noz ou amêndoa)

Modo Bimby

Pré - aqueça o forno a 200ºC.

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby , excepto as pepitas de chocolate e progame 30seg/ vel 5.

Incorpore com a ajuda da espátula as pepitas de chocolate na massa.

Coloque a massa nas formas de mini muffins previamente untadas e leve ao forno pré aquecido durante 8 minutos.

E sim, é mesmo só isto! Bom apetite!

Modo tradicional

Pré - aqueça o forno a 200ºC.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, excepto as pepitas de chocolate e misture bem até obter uma mistura homogénea.

Incorpore as pepitas de chocolate na massa.

Coloque a massa nas formas de mini muffins previamente untadas e leve ao forno pré aquecido durante 8 minutos.

E sim, é mesmo só isto! Bom apetite!

14.09 - semana 37

 Porque é de pequenino que se começa...não é Madrinha? Ai coitadinhos dos vizinhos!
 E não é que esta semana disse a minha primeira frase completa?

07.09 - semana 36

My Sweet Baby Boy...cada vez menos Baby e mais Little Man :) !

Finalmente um Domingo preguiçoso … 

Peço desculpa se tenho andado um bocadinho ausente deste cantinho , mas é porque as semanas tem passado a correr, dias agitados com longas horas, e depois um fim de semana de suposto descanso que passa a correr e deixa para trás mais roupas para lavar e tarefas domésticas acumuladas…conhecem a sensação?

Mas hoje não…hoje temos finalmente um Domingo preguiçoso! 

Também graças ao J. que está de quarentena preventiva, já que uma das meninas com quem convive diariamente está com varicela. 

Hoje podemos deitar-nos, ver a chuva a bater nos vidros e saborear coisas boas…aproveitar cada momento porque nunca sabemos quando pode ser o último.

Para que possam acompanhar esta sensação de dolce fare niente venho deixar-vos um verdadeiro Sunday Cake, festivo e apelativo.

Aqui em casa foi usado como Bolo de Aniversário do P.  em 2 ocasiões.

É uma adaptação de um clássico (Boston Cream Pie) que vai sempre bem.

Aguenta-se bem sempre mais 2 ou 3 dias, embora a maior parte das vezes não dure tanto tempo aqui em casa.

Espero que gostem e Bom Domingo !

Beijocas

Banana Boston Cream Cake

adaptado do livro Home Sweet Home- The Humming Bird Bakery

Ingredientes para o Bolo:

100g de manteiga

120 g de açúcar

3 ovos médios (2 no caso de ser XL)

2 bananas da madeira maduras

1 iogurte natural (125g)

1 colher de sopa de extracto de baunilha (opcional)

300g de farinha

½ colher de sopa de sal

¾ colher de sopa de fermento

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Para o recheio creme pasteleiro (ver aqui).

Para a cobertura de chocolate:

200g de natas

200g de chocolate de culinária com 70% de cacau

Modo Bimby:

Pré- aqueça o forno a 170ºC e prepare 2 formas de 22 cm de diâmetro forrando ambas com papel vegetal.

Coloque no copo da Bimby o acucar e a manteiga e bata 5m/ vel. 3,5.

Numa taça a parte misture as bananas esmagadas com o iogurte e o extracto de baunilha e reserve.

Peneire também a farinha, fermento e bicarbonato de sódio para um recipiente e reserve.

Passado o tempo programado anteriormente, coloque a borboleta e com a vel.3 ligada, junte os ovos um a um pelo bucal e bata ate a mistura estar ligada (aproximadamente 3 a 4minutos).

Adicione depois a mistura das bananas e bata 2m/vel 3,5.

Envolva por fim os ingredientes secos (farinha,fermento e bicarbonato de sódio peneirados) e envolva 30seg/vel3.

Divide a mistura pelas duas formas previamente preparadas e leve ao forno pré-aquecido durante 25 a 35minutos ou até o teste do palito sair seco. Cuidado para os bolos não ficarem muito secos.

No final da cozedura, desenforme os bolos e deixe arrefecer completamente antes de os rechear.

Enquanto os bolos estão no forno prepare o creme pasteleiro.(ver aqui).

Depois de pronto despeje numa travessa e cubra imediatamente com pelicula aderente, para que o creme arrefeça sem ganhar uma pelicula grossa no topo.

Já com os Bolos Frios e com o creme de recheio frio disponha o primeiro bolo e recheie com creme, alisando com a ajuda de uma espátula. Coloque depois o segundo bolo no topo, formando uma espécie de sanduiche. Cuidadosamente envolva os lados “sanduiche” em pelicula aderente e leve ao frigorifico durante pelo menos 45minutos para ganhar forma.

Enquanto o bolo arrefece no frigorífico, prepare a cobertura.

Colocar o pacote de natas (200 g ) na bimby e programar 3 min/ 70º/vel 3.

Partir o chocolate em pequenos pedaços e colocar dentro do copo, esperar um pouco para amolecer e depois programar 2 min/ 37º/vel 4.

Colocar o bolo frio em cima de uma grelha (de preferência com um tabuleiro por baixo para ir aparando o chocolate que escorre), remova a pelicula aderente e cubra com a ganache de chocolate ate o bolo estar todo bem coberto.

Leve ao frio por mais 40minutos para a cobertura assentar.

No final decore com raspas de chocolate e voilá!

Bom apetite!

Modo tradicional:

Pré- aqueça o forno a 170ºC e prepare 2 formas de 22 cm de diâmetro forrando ambas com papel vegetal.

Com a ajuda da batedeira eléctrica, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa.

Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Numa taça a parte misture as bananas esmagadas com o iogurte e o extracto de baunilha e reserve.

Peneire também a farinha, fermento e bicarbonato de sódio para um recipiente e reserve.

Adicione depois a mistura das bananas à mistura dos ovos, açúcar e manteiga e bata até todos os ingredientes estarem incorporados.

Envolva por fim os ingredientes secos (farinha, fermento e bicarbonato de sódio peneirados) até obter uma massa homogénea.

Divide a mistura pelas duas formas previamente preparadas e leve ao forno pré-aquecido durante 25 a 35minutos ou até o teste do palito sair seco. Cuidado para os bolos não ficarem muito secos.

No final da cozedura, desenforme os bolos e deixe arrefecer completamente antes de os rechear.

Enquanto os bolos estão no forno prepare o creme pasteleiro.(veja aqui).

Depois de pronto despeje numa travessa e cubra imediatamente com pelicula aderente, para que o creme arrefeça sem ganhar uma pelicula grossa no topo.

Já com os Bolos Frios e com o creme de recheio frio disponha o primeiro bolo e recheie com creme, alisando com a ajuda de uma espátula. Coloque depois o segundo bolo no topo, formando uma espécie de sanduiche. Cuidadosamente envolva os lados “sanduiche” em pelicula aderente e leve ao frigorifico durante pelo menos 45minutos para ganhar forma.

Enquanto o bolo arrefece no frigorífico, prepare a cobertura.

Colocar o pacote de natas numa panela e aqueça até levantar fervura.

Remova do lume e adicione o chocolate partido em pequenos pedaços. Misture bem até ter uma cobertura. suave e brilhante.

Coloque o bolo frio em cima de uma grelha (de preferência com um tabuleiro por baixo para ir aparando o chocolate que escorre), remova a pelicula aderente e cubra com a ganache de chocolate ate o bolo estar todo bem coberto.

Leve ao frio por mais 40minutos para a cobertura assentar.

No final decore com raspas de chocolate e voilá!

Bom apetite!

30.08 - semana 35

Um Diabinho na Praia Fluvial do Azibo ... Tour Transmontana 2014

24.08- semana 34

O verão alguém viu? É por ali? ...Passeio matinal numa manhã à Porto com muito nevoeiro!

Os dias passam rápidos e agitados.
 Tanta coisa para fazer que dava jeito um dia com mais horas.

Entrentanto o P. fez anos, entre um churrasco e um jantar  houve bolos, sobremesas e outras experiências culinárias.  Contudo, não houve grande tempo para as partilhar aqui...e confesso que com as minhas costas a darem-me muito que fazer ( ossos do oficio :/ ) também não houve muita vontade.

No entanto hoje venho deixar-vos uma das nossas sobremesas...Uma mousse de lima, rápida, fácil e fresca que depois de uma churrascada daquelas quase que funcionou como um tira sabores antes do Bolo de Aniversário. 
Bolo também Home Made claro, que mais tarde prometo partilhar.

Espero que gostem,

Mousse de Lima
adaptada do blog Bimboca

Ingredientes
200gr de natas frescas bem frias

1 lata de leite condensado magro

50g de sumo de lima

Raspas de lima para decorar

Modo Bimby

Com o copo frio e bem limpo coloque a as Natas e programe usando a Borboleta 2 min/ vel 3.

 Retire e reserve.

 Introduza os restantes ingredientes e programe 20 seg/vel 3.

 Acrescente as natas batidas e envolva 15 seg/vel 3 1/2.

 Deite em taças individuais e leve ao frigorífico no mínimo 1 hora. decore com raspas de Lima antes de servir.

Modo tradicional

Bata as natas num recipiente frio com ajuda de uma batedeira durante 2 a 3 min até dobrarem de volume. Reserve.
Num recipiente misture o leite condensado com o sumo de lima, até obter uma mstura homógenea.
Por fim envolva as natas reservadas na mistura.
Deite em taças individuais e leve ao frigorífico no mínimo 1 hora. decore com raspas de Lima antes de servir

Bom Apetite !

15.08 - semana 33

Adoro a praia...já a areia not that much !

10.08 - semana 32

A brincar no meu quarto novo, com a minha cama de gente grande  :) !

Aqui por casa há muito que há a preocupação de comer melhor . 
Não que sejamos obcecados com as calorias e o peso (aliás até devia estar bem mais magra), mas por uma questão de saúde tentamos sempre dar preferência a alternativas mais saudáveis e igualmente saborosas, principalmente agora que a nossa Torradinha já faz as nossas refeições.

Uma das coisas que começamos por reduzir foi o consumo de manteiga, principalmente na confecção dos nossos miminhos. E substituímos por óleo de coco extra virgem. Porquê? 
Porque apesar de ter um valor calórico ligeiramente superior ao da manteiga, tem mais gorduras saturadas e tem maior grau de digestibilidade do que qualquer outro tipo de gordura.

E quando a Marta C. que me arranjou um boião maravilhoso de óleo de coco extra virgem, a primeira receita que me lembrei foi esta : Bountys  :) !

Cá em casa adoramos coco, e adoramos chocolate, por isso conseguem calcular a rapidez a que estas pequenas miniaturas desapareceram?

E a medida que tentava fotografar (com uma máquina que funciona muito mal), reparei que me iam faltando bolinhas...até que vi umas maozinhas larápias  e um rasto de chocolate que rapidamente me indicaram o culpado !

Mini Bountys Saudáveis 

Adaptada do livro Rawsome Vegan Baking

Ingredientes
(16- 20 mini bountys)

Para o recheio de coco:

100 g de coco ralado

2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem derretido

2 colheres de sopa de maple syrup (podem usar mel ou xarope de agave)

Para a cobertura de chocolate:

4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem derretido

30 g de cacau magro

2 colheres de sopa de maple syrup (já sabem mel ou agave também serve)

Modo de Preparação

Para a cobertura de chocolate:

Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Para o recheio de coco:

Junte todos os ingredientes e amasse até que tudo esteja ligado. Adicione mais óleo de coco ou maple syrup se vir que a mistura está muito seca. (é que as quantidades dependem da qualidade do coco ralado).

Faça pequenas bolinhas e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora para solidificar.

Quando sólidas mergulhe na cobertura de chocolate e deixe secar em papel vegetal até a cobertura secar.

Depois é só atacar !

Bom apetite!

    31.07 - semana 31

A minha primeira viagem de comboio - da Régua ao Pocinho...cenários lindos e eu adorei!

Esta semana foi de férias para nós.  Foi tempo de pequenos passeios e grandes aventuras.

A Torradinha foi pela 1ª vez ao Zoo.
Andou pela 1ª vez de comboio.
E fomos às Cíes...Conhecem?

Eu nao conhecia.
Ouvi falar pela 1ª vez nas ilhas Cíes pela minha querida amiga Rosa (pessoa que muito incentivou a criação deste blog :) e que tem sempre algo para me ensinar, obrigado Riquinha). 

As ilhas Cíes formam um arquipélago situado à entrada da ria de Vigo, na Galiza.
Em 1980 foram declaradas parque natural, e formam parte do Parque Nacional Marítimo-Terrestre das Ilhas Atlânticas, criado em 2002. 

As ilhas Cíes são constituídas por três ilhas – Monteagudo (ou Norte), O Farol e San Martiño. As 2 primeiras estão unidas por um longo areal, a praia de Rodas, considerada a melhor praia do mundo pelo diário inglês The Guardian (2007) - daí os romanos  lhe terem dado o nome de ilhas dos deuses.

O acesso é feito de barco e como os veículos motorizados estão proibidos nas ilhas, temos deixar o carro em Vigo ou em Baiona. Atravessa -se de ferryboat a ria de Vigo até às ilhas.

É absolutamente paradisíaco. Devo dizer que passamos um belo dia na companhia que queridos amigos e que nos deliciamos com um belo de um pic nic. 
 (Convém é dizer-vos que todo o lixo produzido tem de regressar connosco, uma vez que não existem caixotes na ilhas de forma a preservar o máximo da biodiversidade do arquipélago)

Claro que na lancheira não podiam faltar os famosos folhadinhos de salsicha.
Nem sei se ainda há alguém que não os conheça! Cá por casa fazem sempre parte das festas ou lancheiras de picnic, já que são tão simples de fazer e tão rápidos a desaparecer da mesa.
De qualquer maneira para quem ainda não se cruzou com estas deliciosas miniaturas aqui fica a dica.

Beijocas e Boas Férias para quem for o caso!

   

Folhadinhos de Salsicha

Ingredientes
1 lata de salsichas de cocktail
1 base fresca redonda de massa folhada
1 gema


Modo Tradicional

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
 Desenrole a massa folhada e com a ajuda do cortador de massa,corte-a em partes iguais - o que se torna muito simples usando uma base redonda: vá cortando a massa em quartos até ficar com mini-fatias. (ver foto).
Depois e só pegar pela extremidade mais larga de cada fatia, colocar a salsicha e enrolar até à parte mais fina. (ver foto)
Coloque depois os folhadinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com a gema de ovo.
Leve a forno pré aquecido cerca de 15 minutos ou até estarem folhados e dourados.
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27.07- semana 30

Dia de Family Bike Tour em modo de Férias :)!