20.07 - semana 29

Mamã eu "kia"... My sweet cookie monster !

O Verão anda em parte incerta...por aqui não o temos visto. Por aí, alguém o vislumbrou? Façam-nos um favor...se o virem digam-lhe que apareça por cá...que temos saudades e que o prometemos tratar bem.

Até lá petisca-se uns húngaros, aproveitando a falta de calor. A Torradinha não se importa, adora estas bolachinhas e assim caseiras eu não me importo de lhas dar!

Espero que gostem!

Húngaros for the Little Man 
adaptado daqui

Ingredientes
280g farinha
50g farinha custard 
130g manteiga amolecida
80g açúcar em pó
2 gemas
40ml leite
gema para pincelar
chocolate q.b.

Modo Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Junte todos os ingredientes no copo e misture 30seg/vel 5.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Estenda a massa numa superfície com farinha, com cerca de 5mm de espessura,e corte com as formas para bolachas.
Coloque as bolachas num tabuleiro, forrado a papel vegetal.
Pincele com gema e leve ao forno durante 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer em cima de uma grelha.
Com as bolachas completamente frias, derreta o chocolate e molhe metade da bolacha, colocando depois as bolachas em cima de papel vegetal para o chocolate voltar a solidificar.


Modo Tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Junte todos os ingredientes  amassando bem até obter uma massa uniforme.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Estenda a massa numa superfície com farinha, com cerca de 5mm de espessura,e corte com as formas para bolachas.
Coloque as bolachas num tabuleiro, forrado a papel vegetal.
Pincele com gema e leve ao forno durante 10 a 12 minutos. Deixe arrefecer em cima de uma grelha.
Com as bolachas completamente frias, derreta o chocolate e molhe metade da bolacha, colocando depois as bolachas em cima de papel vegetal para o chocolate voltar a solidificar.

Bom Apetite !

12.07 - semana 28

    Tão pequenino e já sei fazer batota !

" No entardecer dos dias de Verão, às vezes,

Ainda que não haja brisa nenhuma, parece

Que passa, um momento, uma leve brisa...

Mas as árvores permanecem imóveis

Em todas as folhas das suas folhas

E os nossos sentidos tiveram uma ilusão,

Tiveram a ilusão do que lhes agradaria...

Ah!, os sentidos, os doentes que vêem e ouvem!

Fôssemos nós como devíamos ser

E não haveria em nós necessidade de ilusão...

Bastar-nos-ia sentir com clareza e vida

E nem repararmos para que há sentidos...

Mas Graças a Deus que há imperfeição no Mundo

Porque a imperfeição é uma coisa,

E haver gente que erra é original,

E haver gente doente torna o Mundo engraçado.

Se não houvesse imperfeição, havia uma coisa a menos,

E deve haver muita coisa

Para termos muito que ver e ouvir..."

O Guardador de Rebanhos”. In Poemas de Alberto Caeiro. Fernando Pessoa

Amêijoas à Bolhão Pato

Ingredientes

Amêijoas (usei frescas, mas podem usar congeladas)

100 grs. de azeite

8 dentes de alho

150 grs. de vinho branco (de boa qualidade)

sal e pimenta a gosto

Coentros frescos (ou Salsa)

Limão 

Modo Bimby

Colocar no copo os dentes de alho.
Picar uns 5 seg/vel 6.
Juntar o azeite e refogar 5 min/100º/vel. 1.
Juntar o vinho branco, sal e pimenta a gosto. 

Programar 25 min/ Varoma/vel. 1.

Colocar as amêijoas na varoma e a mesma em cima do copo.
Quando terminar o tempo verifica-se se as amêijoas estão abertas.
Retiram-se e colocam-se num recipiente, deitando por cima o molho que está no copo.
Termina-se colocando os coentros e sumo de limão.

Bom Apetite!

02.07 - semana 27

    De regresso das férias...semana difícil sem praia!

As nossas férias grandes de verão acabaram. Foram tão boas e pareceram tão curtas...Curioso como quando se é criança as férias de verão parecem intermináveis com longos dias azuis e sol radiante...quando e porquê é que isso teve de mudar?

Lamurias a parte, as férias foram fabulosas com radiantes manhãs de praia e finais de tarde na piscina, comigo feita gata espraiada  a aproveitar cada raiozinho de sol, a Torradinha enfiada na Piscina e o P. a aproveitar cada minuto do seu merecido descanso.

Apesar de morarmos perto da praia raramente fazemos praia cá. 
As praias do Norte apesar de imensamente belas são terrivelmente ventosas e a água é um gelo.
E sim confesso, sou fã do Algarve .Que é como quem diz de Olhão para baixo. 
Praia do Barril, Tavira, a Ilha do Farol, Cabanas de Tavira (o nosso refúgio de verão já há uns anos), Monte Gordo, Praia Verde...hhhmmmm... Praias de areia fina, mar calmo de água morna, a beleza da Ria Formosa e a Gastronomia Algarvia que adoro.

Aliás temos todo um roteiro gastronómico a cumprir na férias. 
Temos visitas obrigatórias à Fábrica em Cancela Velha, à Noélia e Jerónimo em Cabanas de Tavira e ainda ao Páteo em Tavira Velha! Curioso que todos os anos a lista de locais onde nos deliciar-nos aumenta.

Este ano foi a descoberta das gelatarias. 
Se forem para estes lados experimentem a Gelataria Delizia que tem sabores de gelados extraordinários como gelado de figo e gelado de queijinhos de amêndoa (doce típico algarvio)! Vale mesmo a pena.

Foram uns dias de descanso há muito esperados,num mês de Junho pouco apinhado, marcados por muita brincadeira, muito riso, pouco juízo e muito boa comida. Com poucos cozinhados é certo,mas de certeza que em breve vamos recuperar todo esse ritmo! Para já em Modo Fim de Férias :(!

Querem ver as nossas aventuras? Espreitem lá!

1. Dias Azuis
2. A vista da varanda
3. Mês de Junho
4. Tenho medo do Mar
5. A Banhoca
6. Beijo com areia
7. Avião e muito riso
8. O precioso Mar Azul

Ate já!

29.06 -  semana 26

    A gozar os últimos dias de férias na praia...


P.S: we´ll be back soon...

21.06 - semana 25

Férias aweeeee, sempre em grande estilo...gosto da praia mas adoroooo a piscina!

Olá a todos, por aqui estamos de féeeeriassss,  awweeee!

Andamos por terras algarvias, longe da chuvinha que se faz sentir na nossa querida casa, a Invicta.
Aqui o sol ainda brilha e está muito agradável com um calor que não é sufocante.
Olhem só  nossa vista...

Só há um senão, temos tido uma imensa dificuldade em arrancar a Torradinha da piscina, é até ficar roxo de frio. Amanhã veem. 

Mas hoje venho só deixar uma receitinha fácil e rápida para confortar quem ainda não se livrou da chuvinha. Que dizem a uma Tarte de Alheira e Espinafres ?

Tarte de Alheira e Espinafres

Ingredientes

1 base de massa folhada fresca
1 alheira
250gr de espinafres
3 ovos
1 pacote de natas para uso culinário light

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Estenda o rolo de massa na tarteira e pique o fundo com um garfo e reserve.

Remova a pele da alheira, parta em pedaços e distribua por cima da base.

Salteie os espinafres com alho e distribua também pela base.

Á parte bata os 3 ovos (usei caseiros) com as natas até obter uma mistura homogénea.

Disponha sobre a tarde de forma uniforme e leve ao forno pré- aquecido durante 40 minutos ou até ter um aspecto douradinho.

Bom Apetite!

14.06 - semana 24

Em estágio pré- férias, num fim-de-semana muito quente, com a minha amiga peluda Mel! Adoro a minha amiga de 4 patas!

08.06 - semana 23

Dia de Festa em casa dos meus Avós !!! Um fim de semana de muita brincadeira...

No passado Domingo festejou-se o Dia da Criança e por aqui os planos incluíam uma ida a Serralves (onde decorria as 48horas de Serralves em Festa), mas uma infecção respiratória atirou a Torradinha para um fim de semana indoor com direito a novo antibiótico. 

Por isso houve mudança de planos, mas os festejos não ficaram por mãos alheias, houve lanche de Domingo com a visita dos avós e muitas prendinhas.
Mesmo doentito, a Torradinha fartou-se de brincar e rir.

E o que acompanha melhor a brincadeira que um bolo bem docinho?

Por isso hoje deixo-vos o nosso mais recente Sunday Cake: Bolo de 3 Leites !

O Bolo de 3 leites é um bolo muito usado em festas e aniversários por toda a América Latina.

É feito de véspera, pois o bolo depois de feito fica mergulhado na calda dos 3 leites (condensado, evaporado e leite simples) durante a noite.

Pode levar diferentes coberturas, ou diferentes frutas, até pode ser "promovido" a 4 leites, se decidirem usar para a cobertura doce de leite... eu preferi as natas batidas com moranguinhos frescos para não ser tão doce...também fica delicioso quando polvilhado com canela...vá lá atrevam-se!

Bolo de 3 Leites

adaptado do blog Delicious Shots

Ingredientes

(para o bolo)

200 gr farinha

4 ovos

100 gr de açúcar

1 colher de sopa de fermento

100 gr de manteiga

1 colher de sopa de extracto de baunilha

60 ml de leite

1 pitada de sal

(para a calda dos 3 leites)

1 lata de leite condensado

1 lata de leite evaporado

500ml de leite

Modo de preparação 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Combine a farinha, sal e fermento numa taça e reserve.

Na taça de uma batedeira ou do robot de cozinha bata a manteiga com o açúcar. A esta mistura adicione os ovos 1 a 1 batendo entre as adições. Junte ainda a baunilha e o leite.

Quando a mistura estiver bem ligada, adicione os os ingredientes secos em 3 tempos sem mexer demasiado.

Prepare uma forma rectangular, untando com manteiga e polvilhando com farinha.

Leve ao forno 25 minutos ou até ter um ar dourado e o teste do palito sair seco.

Enquanto o bolo coze prepare a calda dos 3 leites,juntando num recipiente os 3 tipos de leites e batendo até obter uma mistura homogénea.

Com o bolo cozido e só depois de totalmente arrefecido, pique a superfície com um garfo e regue com as mistura dos 3 leites. 

Cubra e deixe repousar de um dia para o outro.

No dia seguinte antes de servir espalhe as natas batidas ou outra cobertura a gosto. Decore com fruta e/ou polvilhe com canela.

Bom apetite!

01.06- semana 22

No dia da Criança (passado indoor...porque a semana trouxe mais uma infecção respiratória ) brincando com o saxofone que a minha Madrinha me deu...sim já sei tocar very very loud!

O Verão está à porta... eu sei que não parece, mas eu sei que ele está para chegar.

E mais do que nunca sentimos-nos na obrigação de tentar perder aquele quilinho extra para cabermos naquele biquíni tão desejado...obrigação de sermos mais saudáveis...como dizem os nossos irmãos brasileiros ..."mais saradas". 
Só que só me apetecia algo docinho...algo para levantar o moral...digamos que um incentivo!
 Oohhh dilema...pelo que hoje ficamos pelo meio termo : doce, com ingredientes + saudáveis e uma fatia pequenina, só para fazer o gosto ao dente!

Chocolate Negro e Framboesa? Soa bem? Posso dizer que sabe melhor!

Como mesmo de dieta não quero faltar a mais um aniversário do Cravo e Canela da Manuela, levo os meus Brownies de Chocolate e Framboesa para o seu Brunch! 
Muitos Parabéns Manuela !

Brownies de Chocolate e Framboesa

Ingredientes

200 gr de chocolate negro (minimo de 70% de cacao)
70 gr de manteiga magra (da proxima vez vou tentar usar oleo de coco)
80 gr de açúcar amarelo
3 ovos
50 gr de farinha
Framboesas q.b.

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma quadrada de aproximadamente 18 cm com papel vegetal.
Parta o chocolate em pequenos pedaços e juntamente com a manteiga leve a derreter em banho-maria ou no microondas. (Se usar o microondas,mexa de 30 em 30 segundos para não deixar queimar o chocolate).
Entretanto bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.Peneire a farinha e envolva sem bater.
Misture o chocolate derretido com a manteiga à mistura dos ovos com o açúcar e farinha também envolvendo, sem bater.
Coloque na forma o preparado e suavemente mergulhe as framboesas na massa.
Leve ao forno pré-aquecido durante 20minutos.

Bom Apetite!

25.05 - semana 21

So Happy na minha nova tenda...afinal a sala dos meus pais já é uma Selva!

Eu adoro food blogs! E mesmo antes de ter este pequeno espaço já passava a vida a saltitar de blog em blog, às vezes à procura de inspiração para a minha cozinha outras só mesmo para admirar as fotos fantásticas que alguns de vocês publicam.

Estas visitas fizeram-me encontrar blogs fantásticos, com receitas maravilhosas, que às vezes são tão tentadoras que não nos deixam outra alternativa senão experimentá-las... a verdadeira Receita Roubada!

Começo este capitulo com uma receita de um dos meus blogs preferidos, que na minha modesta opinião teve uma evolução fantástica nos últimos tempos...fotos lindas, um layout despretensioso e receitas que nunca me desiludem quando as "roubo"...o Ananás e Hortelã by Ginja!

Desta vez roubei este Toucinho do Céu, que despertou em nós um pecado ainda maior... a Gula...mal tive tempo de o fotografar, pois durou pouco menos de 24horas! É tão booommm...e fácil, vão por mim e ponham esta na vossa lista de Receitas Roubadas!

Já agora...eu ando de olho nos vossos blogs e publicações, mas acham que têm uma receita que eu possa/e deva roubar? Por favor carreguem na cartinha e mandem para a nossa cozinha!

Beijocas

Toucinho do Céu by Ginja

Ingredientes

200 gr de açúcar mascavado claro ou amarelo
200 gr de amêndoa
75g de doce de gila
4 ovos
3 gemas

Modo Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte e forre o fundo de uma forma redonda com papel vegetal.
Pique as amêndoas 6 seg/ vel 5,7,9 e reserve.
Coloque a borboleta e junte no copo da Bimby o açúcar, os ovos e a gemas. 
Programe 6min/37º/vel.4.
No fim programe de novo 6min/vel 4, mas desta vez sem temperatura.
Por fim adicione as amêndoas raladas e o doce de gila 15seg/vel.3.

Transfira para a forma preparada e leve ao forno pré aquecido durante 30 a 40 minutos ou até estar cozido.
Bom Apetite!

Modo Tradicional

Ver aqui.

Bom apetite!

 
17.05 - semana 20

Ao acordar é ver-me correr para junto dos meus brinquedos preferidos, o Carro dos Bombeiros e claro o balão da Torradinha... Obrigada Luisinha !

No passado Domingo (dia 4 de Maio)  festejou.se o Dia da Mãe, mas nós tínhamos acabado de chegar de férias e havia toneladas de roupa para lavar e centenas de tarefas a fazer, pois segunda-feira já era dia de trabalho.

 Assim, decidimos adiar o nosso festejo para o sábado seguinte (dia 10 de Maio), até porque o Dia da Mãe é quando uma filha quiser :)! 

A minha Mummy Ju não é muita dada a Bolinhos muito muito docinhos mas adora Tarte de Maçã , por isso desta vez saiu esta Tarte Rústica bem simple de fazer, não muito pecaminosa mas deliciosa.

Ouvi dizer que estava muito boa!

Querem uma fatia? Sigam a receitinha e façam uma só para vos, pois esta já era, eheheh.

Bisous

Tarte Rustica de Maçã Canela e Noz

Ingredientes

Para a base:

1 base de massa quebrada fresca de compra

Para o recheio:

*Creme de pasteleito (adaptado daqui)

*550ml de leite
 4 ovos
 120g de açúcar 
 45g de Maizena 
 40g de manteiga magra

3 maças vermelhas

Canela q.b.

Açúcar q.b.

Nozes

Modo Bimby:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Estenda o rolo de massa na tarteira e pique o fundo com um garfo e reserve.

Para o creme de pasteleiro, coloque o leite e os restantes ingredientes no copo da Bimby e programe 10 min/90º/vel 4.

Entretanto descaroce as maças e fatie em meias luas mantendo a casca .

Preencha a base da tarte reservada com o creme de pasteleiro e disponha as fatias de maça. coloque as Nozes a gosto. 

Num pequeno recipiente junte 2 colheres de sopa de açúcar+2 colheres de café de canela e polvilhe sobre a tarte.

Por fim leve ao forno pré aquecido durante 20 a 30 minutos, ou até a base estar douradinha.

Bom apetite!

Modo Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Estenda o rolo de massa na tarteira e pique o fundo com um garfo e reserve.

Para o creme de pasteleiro, aqueça o leite num tacho até estar bem quente mas sem ferver.

Entretanto, numa tigela misture os ovos com o açúcar e a maizena. 
Junte este preparado ao leite quente, mexendo sem parar até engrossar. Junte a manteiga,e mexa bem até obter um creme espesso e liso.

Entretanto descaroce as maças e fatie em meias luas mantendo a casca .

Preencha a base da tarte reservada com o creme de pasteleiro e disponha as fatias de maça. coloque as Nozes a gosto. 

Num pequeno recipiente junte 2 colheres de sopa de açúcar+2 colheres de café de canela e polvilhe sobre a tarte.

Por fim leve ao forno pré aquecido durante 20 a 30 minutos, ou até a base estar douradinha.

Bom apetite!

P.S: desculpem lá a qualidade da foto, a máquina anda meia avariada...

11.05 - semana 19

Se me dizem que sou um boneco devo sentar.me na caixa dos brinquedos, right? 

Olá, estamos de volta e infelizmente as férias já terminaram, porque já diz o ditado" o que e bom acaba depressa".

Tiramos uns dias para umas mini- férias e decidimos ir visitar a nossa amiga Lili que actualmente mora em Geneve.

A Lili é minha amiga desde sempre, bem desde a adolescência que é como quem diz desde os tempos dos dinossauros. Passamos pelas aventuras mais incríveis juntas, palermices e enredos  fantásticos . Mas um dia acordamos e tínhamos crescido.

A Lili como muitos de nós teve de procurar oportunidades noutros sítios já que não é nada fácil encontrar o nosso lugar neste País, e apesar de a sua jornada não ter sido concerteza fácil foi de certeza recompensadora:). 

Mas voltemos as viagens, foi com a Lili que fiz a minha 1ª viagem internacional aos 18 anos rumo a Barcelona sem companhia de adultos...uma viagem no mínimo memorável. Eheheh... Por isso até fazia sentido que a 1ª viagem internacional da nossa Torradinha fosse para visitar a Tia Lili.

Um voo curto levou.nos até Geneve onde fomos carinhosamente recebidos com espera no aeroporto e tudo. Ah pois, roam.se de inveja!  Tivemos direito a tudo: alojamento, visita guiada, fondue e muitooo chocolate.

Querem espreitar?

Foram uns dias muito preenchidos, com alguma chuvita mas que não causou mossa.

Tia Lili Merci Beacoup Ma Cherie!

Prometemos voltar com tempo mais quente para um picnic e mergulho no Lago. 

 Beijocas.

* mais fotos no nosso instagram