Se me perguntassem no inicio da semana se era este o miminho previsto para os coleguinhas da Torrada tenho que vos dizer que não era nada disto, mas sim algo muito mais apropriado à epoca.
 Mas o facto é que com a Torradinha doentinha a não comer quase nada e a levar-nos ao desespero foi assim a única coisa que conseguimos fazer para não deixar a data em branco.
Porque é mesmo simples e rápido.
Por isso em vez de coelhos, ninhos ou amêndoas, hoje deixo-vos umas Gomas de Páscoa

Gomas de Pascoa

Ingredientes

100g de Água
80g de Açúcar
20g de Gelatina Neutra
40g de Gelatina de Maracujá

2 gotas de corante alimentar azul

Modo Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo 10seg/vel4

De seguida programe 5min/100º/vel2

Adicione as 2 gotas de corante e envolva com a espatula.

Coloque o preparado em formas de silicone, deixe arrefecer e só depois leve ao frigorífico 12 horas.

Se for guloso/a pode cobri-las com açúcar.

Modo Tradicional

Coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa bem para dissolver. Leve depois a lume brando e deixe ferver 5 minutos mexendo de vez em quando

Adicione as 2 gotas de corante e envolva.

Coloque o preparado em formas de silicone, deixe arrefecer e só depois leve ao frigorífico 12 horas.

Se for guloso/a pode cobri-las com açúcar..

A minha Torrada já é um grande apreciador dos Bolinhos e passa a vida a devorar os queques de laranja que a Avó lhe dá.

 E quem não gosta de um bolinho caseiro e cheirosinho?

Por isso decidi oferecer um miminho ao meu Little man e aos seus coleguinhas... 

Não tinha muito tempo e queria algo simples.Precisava de algo rápido e saudável, pelo que fiz uma rápida visita por alguns blogs que visito regularmente e encontrei esta receitinha que me pareceu perfeita para o efeito.

Foi no no soup for you ( blog de paragem obrigatória para quem tem Bimby e não só) da Susana Gomes que encontrei esta receita rápida, saudável e barata de Bolo de laranja e cenoura.

Fica um bolo fofo e húmido que fez as delícias dos miúdos e dos graúdos cá de casa.
Experimentem!

Bolo de Laranja e Cenoura

Ingredientes

1 laranja
250g de cenoura
4 ovos
250g de açúcar amarelo
90g de óleo de girassol
280g de farinha
2 colheres chá de fermento para bolos

Modo Bimby

Descasque a laranja e as cenouras e triture-as 6 seg/vel 6. 

Baixe os resíduos da parede do copo com a espátula e repita.
Junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata 2 min/vel 6.
Deite a farinha e o fermento e envolva 6 seg/vel 3.

Verta a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 30 min. 

 O bolo estará cozido quando fizer o teste do palito no centro e este sair seco.

Modo tradicional

Descasque e rale as cenouras. 
Bata na liquidificadra a cenoura ralada com a laranja descascadas,
os ovos, o açúcar e o óleo.
Envolva depois a farinha e o fermento apenas até que a massa fique sem grumos de farinha.

Verta a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 30 min. 

O bolo estará cozido quando fizer o teste do palito no centro e este sair seco.

Domingo é dia de Bolinho. 

Principalmente num Domingo chuvoso e frio como de ontem,  sabe sempre bem um sofá, uma manta, um chá e claro um bolinho fofo daqueles que perfumam a casa.

Ora, inspirada pelas notícias de ontem que publicitavam uma feira de Cavacas de Resende decidi que seria mesmo esse o nosso lanche Domingueiro.

Saíram umas Cavacas de Resende caseiras, que hoje passaram o teste gastronómico das minhas simpáticas cobaias.

Digam lá que não é bom começar uma segunda-feira cinzenta e triste com um docinho?

Bem aqui fica a receitinha, espero que gostem!

Cavacas de Resende

Adaptado do livro "Das Beiras a Trás Os Montes"

Ingredientes

430 de açúcar (se não usar a Bimby 180g de açúcar em pó+ 250g de açúcar branco)
8 ovos
2 gemas de ovo
250g farinha
raspa de limão
1 colher de chá de fermento em pó
manteiga para untar
1 clara de ovo

Modo Bimby:

Pré -aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo 180g de açúcar com a raspa do limão e programe 15seg/ vel. 9 retire e reserve.

Coloque a borboleta, os ovos, as gemas e 250 g de açúcar e programe 15 min/vel 3,5.

Adicione a farinha e o fermento e programe 15 seg/ vel. 3,5.

Unte com manteiga e forre com papel vegetal um tabuleiro de bordos altos e deite o preparado.

Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Para o glacé, coloque no copo limpo o açúcar reservado e a clara e programe 2 min/ vel 4.

Corte o bolo em rectângulos e barre com o glacé.

Modo tradicional:

Pré -aqueça o forno a 180ºC.

Junte num recipiente os ovos inteiros e as gemas .

Acrescente 250 gr de açúcar e bata muito bem até obter um preparado branco e espumoso. (Uns bons 10 minutos pelos menos, com batedeira).

Envolva a farinha e o fermento até a massa ficar bem ligada e homogénea.

Unte com manteiga e forre com papel vegetal um tabuleiro de bordos altos e deite o preparado.

Leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Para o glacé, faça uma calda com o açúcar em pó ,raspa de limão e a clara de ovo.

Corte o bolo em rectângulos e barre com o glacé.

Bom apetite!

Adoro festas de aniversário de miúdos, apesar da confusão e do trabalho herculiano que às vezes podem gerar. Talvez por isso seja muitas vezes solicitada para dar uma mãozinha, o que faço de bom agrado.

Desta vez foi a C. (prima emprestada do J.) que completou 3 aninhos lindos e muiitttooo activos.

A esta Tia calhou a confecção dos Cupcakes que além de fazerem as delícias da pequenada, enchem de cor a mesa.

O Tema da Festarola foi a Minnie, pelo que tivemos de arranjar uns Cupcakes adequados

.

Gostam? O recheio é fácil fácil e a cobertura posso-vos dar os ingredientes mas confesso que faço “a olho”.

Mas não se preocupem porque nós aceitamos encomendas, basta enviar e-mail e morar na área do Grande Porto :)!

Minnie Cupcakes para a Princesa C.

Ingredientes

Para o recheio:

200 gr. de farinha 
200 gr. de açúcar
150 gr. de óleo
125 gr. de cacau em pó
100 gr. de água a ferver
3 ovos
1 c. chá fermento em pó

Para esta cobertura:

queijo creme

manteiga

açúcar em pó

aroma de morango

corante vermelho

mini oreos

Modo Bimby (recheio):

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Encaixe a borboleta nas lâminas.

Coloque o óleo, a água, os ovos, o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento e ligue 5min/vel.4

Forre um tabuleiro de muffins com forminhas de papel, deite-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido entre 25 a 30min.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e só depois de totalmente frios decore com a cobertura.

Modo tradicional (recheio):

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Peneire a farinha, fermento e cacau para uma taça e reserve.

Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos com açúcar até obter uma mistura fofa, adicione a água e o óleo batendo sempre até obter uma mistura homogénea.

Envolva a mistura anterior aos ingredientes secos reservados até obter uma massa fofa e brilhante.

Forre um tabuleiro de muffins com forminhas de papel, deite-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido entre 25 a 30min.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e só depois de totalmente frios decore com a cobertura.

 Bom apetite !

Lamento informar que este fim-de-semana não houve espaço para Sunday Cake, havia muito para fazer, um sol radioso para aproveitar e muito pouco tempo. 

Mas não chorem porque não seria fim-de-semana se não houvesse um docinho.

Tinha para aqui um pacote de bolacha maria a meio que precisava de ser gasto, e queria algo muito rápido de fazer.

Procurei pela blogosfera e encontrei esta pérola no velocidadcuchara (um blog espanholito com óptimas receitas para as bimbólicas e não só) que não só dava uso às minhas bolachas como ainda era rápido e fresco.

Posso dizer-vos que fica com uma consistência muito semelhantes aquelas sobremesas lácteas da “Leiteira”, estão a ver qual é?

Nos por cá aprovamos. Façam a experiencia e digam algo.

Creme de Bolacha Maria

Ingredientes

9 Bolachas Maria
100 g de açúcar
40 g de caramelo líquido
400 g de nata
500 gr de leite
1 pacote de cuajada

Modo de Preparação Bimby :

Coloque as bolachas no copo e programe 7 seg/vel.7

Adicione os restantes ingredientes e programe  9min/100Cº/vel 4.

Colocar nos recipientes (usei individuais mas podem por numa taça só) e deixe no frigorífico pelo menos 4 horas.

Depois e só atacar!

Olá a todos, como foi o vosso fim-de-semana?

 O nosso foi aproveitado para por o descanso em dia e tirar o “bolor” com longos passeios ao ar livre para aproveitar o bom tempo.

Depois de uma semana de inícios matutinos madrugadores, muitas voltas e momentos difíceis de "digerir", foi com muito agrado que sábado nos levantamos para encontrar um sol rejuvenescedor que tão bem nos fez a alma.

Tive uma Torradinha radiante (como podem ver na foto abaixo) por finalmente poder passear ao ar livre e correr na relva.

A mim o bom tempo fez mais do que isso, amenizou algumas feridas e devolveu-me o meu bom humor característico.

Brincamos muito e rimos mais ainda, deitamos cedo e mais cedo erguemos.

E a pedido do P. (facto muito raro) saiu este Cheesecake, com uma cobertura de limão linda e brilhante (curd de limão) e deliciosa para quem gosta de sabor cítricos.

E foi assim que um Cheesecake há muito prometido fechou um fim-de-semana Simples e Perfeito!

Como sempre espero que gostem! 

Cheesecake de Limão

Ingredientes

Para a base de bolacha:

200 gr de bolacha Maria (1 pacote)
60 gr de manteiga

Para o recheio:

500 gr leite
200 gr nata
4 ovos
200gr de queijo-creme 
2 pacotes de cuajada
150 gr açúcar 

Para o Curd de Limão

(adaptado daqui)

150gr açúcar
2 limões
60gr manteiga
2 ovos

Modo de Preparação Bimby :

   

Comece por fazer o curd, colocando no copo o açúcar e pulverizando 20seg/vel9. Desta vez tinha açúcar em pó e saltei este passo.
Junte as cascas de limão (só a parte amarela) e rale 15seg/vel9. (Dica: use um descascador, facilita imenso a tarefa)
Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1min/vel2.
Numa taça à parte bata os ovos e misture no copo e bata 10seg/vel4.
Programe 7min/8oº/vel2.

Retire e deixe arrefecer.

Para a base de bolacha:

Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg/vel.7.

Adicione a manteiga e programe 2.30min/60Cº/Vel.5.
Retire e forre o fundo de uma forma de fundo removível com aprox. 23 cm de diâmetro. Reserve a forma no congelador enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:
Coloque no copo, o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme, a cuajada e o açúcar e programe 7min/90Cº/Vel.5.
Retire e deixe arrefecer cerca de 10minutos.
Coloque na forma e leve ao frigorifico cerca de 6 horas ou até solidificar.

Antes de desenformar , disponha o curd frio com a ajuda de uma colher , sirva de imediato.

E voilá! Bom apetite

Meninos e Meninas, é dia de Sunday Cake…

Em semana de Domingo Gordo, decidimos pecar, pecar muito, até porque se seguem 40 dias de quaresma, certo? Ajudem-me que não sou grande coisa com estas contas, como dizia o outro “Eu é mais bolos”.

Deixo-vos uma tentação feita de chocolate e banana e polvilhada com bolachas de chocolate…hmmm quem é amiga?

Devo dizer que este bolo se adequa apenas a espíritos muitos gulosinhos como os de cá de casa.

Mas vá la esqueçam a dieta por hoje e façam da Quarta-Feira de Cinzas uma verdadeira festa.

(upsss hoje é quinta, desculpem este post deveria ter sido publicado ontem)

Como sempre houve teste junto das minhas colaborantes cobaias, e o bolinho passou com distinção.

Certo Sílvia e Angela?

Bolo CBO (Chocolate, Banana e Oreo)

Ingredientes

150 g de manteiga
200g de açúcar
6 ovos
1 chocolate de culinária (200g) com teor mínimo de cacau de 70%

1 pacote de oreo (154g)

1 banana

Modo de preparação:

Forre uma forma de mola com papel vegetal e pré- aqueça o forno a 180ºC.

Parta o chocolate em pequenos pedaços e juntamente com a manteiga leve a derreter em banho-maria ou no microondas. (Se usar o microondas,mexa de 30 em 30 segundos para não deixar queimar o chocolate).

Entretanto bata os 6 ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Misture o chocolate derretido com a manteiga à mistura dos ovos com o açúcar envolvendo, sem bater.

Misture metade das bolachas oreo e a banana partidas aos bocados.
Coloque na forma o preparado e disponha as restantes oreo no topo.

Leve ao forno pré-aquecido durante 30-35minutos.

Este bolinho fica bastante húmido, por isso esqueçam o teste do palito, estará pronto quando tiver aquele ar de pão-de-ló.

Bom apetite!

The Sunday Cake on a Friday...

Sim, eu sei...não estou enganada o sunday cake numa sexta-feira, mas numa semana com pouco tempo e problemas de pc, vejam-no como uma possível inspiração para o fim de semana que se avizinha.

Trago-vos um bolinho simpático, em tamanho S (feito numa forma de 20 cm), não muito guloso, para não pecarmos muito esta semana.

Fresco e fofo, que se mantém fresco vários dias depois de feito e que acompanha maravilhosamente aquele chá.

Como sempre espero que gostem e bom fim de semana !

The Sunday Cake- Bolo de maça com cobertura Streusel

(adaptado do livro Cake Days da Hummingbird Bakery)

Ingredientes

Para o bolo:

60 g de manteiga

140g de farinha para bolos

100g de açucar

2 ovos pequenos (ou 1 grande)

½ colher de chá de essência de baunilha (opcional)

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

80ml de leite

4 maças pequenas Granny Smith

Para a cobertura:

70g de farinha

1 colher de chá de canela

40g de manteiga fria e em cubos

70g de açúcar amarelo

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Unte com manteiga e forre com papel vegetal também untado uma forma de 20-23cm e polvilhe com farinha.

Comece por fazer a cobertura. Peneire a farinha e a canela para uma taça. Adicione a manteiga aos cubos e com a ponta dos dedos amasse e misture, até obter uma consistência semelhante a migalhas de pão. Por fim incorpore o açúcar e reserve.

Para o bolo e usando uma batedeira ou o robô de cozinha, bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura pálida e fofa. Adicione os ovos e a essência de baunilha e misture bem até estar tudo bem incorporado.

À parte peneire a farinha com o fermento e o sal, e adicione metade à mistura do açúcar manteiga e ovos. Alternadamente adicione também o leite. Batendo bem entre as adições, até estar tudo bem ligado.

Coloque a massa na forma pré preparada.

Descasque as maçãs em gomos finos e sem casca e disponha sobre a massa.

Por cima da camada das maças, polvilhe a cobertura de streusel de forma uniforme.

Coloque no forno pré aquecido e leve a cozer entre 35 a 45m ou até ter um aspecto dourado e o teste do palito sair e seco.

Desenforme morno e muito bom apetite!

Hello,hello

Gostava de vos dizer que dei inicio a mais um projecto para este cantinho e para a nossa cozinha.

Para além de uma foto por semana da minha torradinha, um dos meus desejos para 2014 era experimentar 12 receitas novas e aproveitar cada momento com família e amigos.

Ora para concretizar os meus objectivos , decidi aproveitar o Domingo (dia de família segundo dizem) para fazer um bolo, ou bolinhos … bem, algo doce para espalhar aquele cheirinho pela casa e temperar ânimos.

Por isso nasce o Sunday Cake , isto é, bolinho para família, amigos e alguns colegas que rapidamente se voluntariaram para cobaias gastronómicas.

Até porque já dizia a Julia Child- “Pessoas que gostam de comer são sempre as melhores pessoas”.

Não será postado ao domingo mas durante a semana,  e espero que sirva para vos abrir o apetite :)!

Neste primeiro Sunday Cake saíram uns Brownies  de Manteiga de Amendoim, deliciosamente decadentes. Quase indecentes de calóricos ,mas isso agora não interessa nada…

Tiveram muito boas criticas entre as minhas simpáticas cobaias. Experimentem e depois falamos!

Brownies de Manteiga de Amendoim

(adaptado da receita Peanut-Butter Swirl Brownies da Martha Stewart)

Ingredientes

Para a massa de brownie:

-8 colheres de sopa de manteiga sem sal

-150 g de chocolate de culinária (usei um com 70% de cacao)

-90 g de farinha

- ½ colher de chá de fermento

- ¼ colher de chá de sal

- 150 g de açúcar

- 3 ovos grandes

- 2 colheres de chá de extracto de baunilha

Para o recheio:

- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

- 60 g de açúcar em pó

- 190g de manteiga de amendoim

- ¼ colher de chá de sal

- ½ colher de chá de extracto de baunilha

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 160ºC.

Unte com manteiga e forre com papel vegetal também untado uma forma quadrada de 20-23cm.

Depois comece por fazer a massa de brownie da seguinte forma:

Parta o chocolate em pequenos pedaços e juntamente com a manteiga leve a derreter em banho-maria ou no microondas. (Se usar o microondas,mexa de 30 em 30 segundos para não deixar queimar o chocolate). Deixe arrefecer um pouco.

Noutra taça peneire a farinha e o fermento e adicione o sal.

Junte o açúcar a mistura de chocolate , adicione também os ovos e bata até obter uma mistura macia. Incorpore a baunilha.

Por fim junte a farinha e mexe até estar bem ligado.

Para o recheio:

Junte a manteiga derretida, o açúcar em pó, a manteiga de amendoim, o sal e a baunilha e bata até obter uma mistura homogénea (ás vezes ajuda derreter também a manteiga de amendoim, principalmente se esta for muito cremosa).

Então com massa e recheio prontos,

Pomos 1/3 de massa na forma já preparada e espalhamos bem, depois com a ajuda de uma colher de sopa colocamos bolas de recheio em cima da massa, separadas entre ela.

No final colocar a camada restante de massa no topo e com a ajuda de um palito, criar  pequenos efeitos de espirais.

Levar ao forno pré aquecido durante 45 minutos ou até o teste do palito sair ainda húmido mas com migalhas .

Depois é deliciarmo-nos com um doce que tem tanto de pecaminoso como de bom!

O prometido é devido, ainda que às vezes se atrase, ehehe…

Hoje venho deixar-vos a receitinha do Bolo de Aniversário do nosso Little Man, que apesar de ter ficado um bolinho com 4 camadas é bastante simples de executar.

Posso dizer-vos que fez as delícias dos presentes, mas não acreditem só em mim, experimentem e depois digam algo.

Beijocas

Bolo de Aniversário do Little Man

(Eu fiz 2 bolos em forma de 22cm e depois de frios cortei em 2 e recheei, ficando assim com 4 alturas. No entanto vou publicar os ingredientes necessários para 1, que dará um bolinho de 2 alturas. Caso queiram um bem maior como o nosso é só dobrar as quantidades.)

Ingredientes

- 250 g Açúcar

- 100 g Óleo

- 150 g Leite

- 4 Ovos

- 125g de Chocolate em pó ( num usei chocolate noutro cacau)

- 200 g Farinha

- 1 c. de chá de Fermento

- Doce de frutos silvestres q.b.

- Chantilly (desta vez usei um pré feito daqui, porque queria uma consistência mais espessa)

- Granulado verde e azul.

Modo Bimby

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte a forma com manteiga .( Se for de silicone não é necessário).

Junte todos os ingredientes no copo excepto a farinha e fermento, programe 3 min/ 37º/ vel 3.

Junte a farinha e o fermento, programe 30 seg/ vel 4.

Leve ao forno pré aquecido na forma preparada de 30 a 40minutos, ou até o teste do palito sair seco.

Desenforme o bolo morno. Depois de totalmente frio,corte em 2 no sentido horizontal, como na foto. Recheie com doce de frutos silvestres e una as 2 metades.

Cubra com chantilly.

Polvilhe com granulado e já esta.

Modo tradicional

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte a forma com manteiga .( Se for de silicone não é necessário).

Peneire a farinha com o fermento numa taça e reserve.

Bata os ovos inteiros com o açúcar, óleo e chocolate até obter uma mistura homogénea.

Adicione alternadamente o leite e a farinha reservada e misture bem.

Leve ao forno pré aquecido na forma preparada de 30 a 40minutos, ou até o teste do palito sair seco.

Desenforme o bolo morno. Depois de totalmente frio,corte em 2 no sentido horizontal, como na foto. Recheie com doce de frutos silvestres e una as 2 metades.

Cubra com chantilly.

Polvilhe com granulado e já esta.