Como foi a vossa Páscoa? Muitos docinhos? 

E como está a decorrer a vossa Época Pascal? Sim, porque como fez questão de me explicar o meu querido Tio Zé Carlos, A Páscoa é seguida por um período de cinquenta dias chamado Época da Páscoa que se estende até o Domingo de Pentecostes.
Não que eu seja muito religiosa, mas para mim qualquer motivo é bom para nos sentarmos à mesa com os amigos e familiares e partilhar comida boa e criar memórias.
E 50 dias são muitas oportunidades...

Na época de Páscoa, um dos meus doces preferidos é o Pão-de -Ló de Ovar...adoorrroo.
Gosto do Pão-de-Ló bem húmido e depois de experimentar várias receitas, elegemos a da minha amiga Ângela como a melhor que já experimentamos. 

Eu adoro as receitas da Ângela, porque são sempre deliciosas e super fáceis...e realmente nunca desiludem. 
Experimentem e não se vão arrepender!

Pão-de-Ló da Ângela (tipo Ovar)

Ingredientes:

10 gemas + 5 ovos inteiros
300 g de açúcar
190 g de farinha com fermento

Modo Bimby:

Pré aqueça o forno a 180 ºC. Forre uma forma de mola com papel vegetal e reserve.
Com a borboleta colocada no copo da Bimby, junte os ovos, as gemas e o açúcar e programe 12 min/37º/vel 4.
No final reprograme mais 12 min/vel 4, desta vez sem temperatura.
Por fim adicione a farinha e envolva 15seg/vel 3.
Coloque na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido entre 12 a 14 minutos, ou até os bordos estarem cozidos.
* Se gostar menos húmido, deixe no forno mais 5 minutos.

Bom Apetite!

Modo Tradicional:

Pré aqueça o forno a 180 ºC. Forre uma forma de mola com papel vegetal e reserve.
Bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura fofa. (uns bons 15 minutos pelo menos).
Envolva a farinha.
Coloque na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido entre 12 a 14 minutos, ou até os bordos estarem cozidos.
* Se gostar menos húmido, deixe no forno mais 5 minutos.

Bom Apetite!

Mais um almoço de Domingo em família... nem era para ser, mas :
1º- com o J. com uma otite daquelas, lá se foi a aula de natação de domingo de manhã
2º- como não vamos estar por estas bandas pela Páscoa lá decidimos visitar os avós desta vez paternos...
Como era assim meio dia de festa, apetecia-me levar uma sobremesa festiva, daquelas bonitas que fazem arregalar o olho, sabem como é? ... Andei a pesquisar nos suspeitos do costume para me inspirar...

O That Cake Sweet da Sandra tinha uns Quindins mesmo mesmo a chamarem por mim (que estão reservados no To Do List- espreitem só aqui...pois), mas as Pavlova da Vera Ferraz do Hoje para Jantar não me saíam da cabeça. 

Nunca tinha feito nenhuma, mas como sei que a minha Sogra gosta muito de suspiros, ganhei coragem e lá fui para a cozinha...o problema é que a Pavlova é por si só uma sobremesa muito calórica e como o meu Sogro é Diabético não podia abusar (senão ainda punha o senhor com uma hiperglicemia daquelas) pelo que foram feitas algumas alterações...mas tb um dia não são dias, certo?

Olhem modéstia a parte acho que não correu nada mal...mas vejam e tirem as vossas conclusões...
A verdade é que não sobrou nadinha nadinha... ah e não é assim tão difícil, experimentem!

Pavlova de Chocolate com Morangos

Ingredientes para a Pavlova:

180g de claras ( 5 claras de ovos L)
300g de açúcar

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

1 colher de sopa de amido do milho (Maizena)

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de cacau 

50 g de chocolate de culinária 70% cacau picado (dei uns golpes de Turbo na Bimby e pronto...)

Ingredientes para o recheio e cobertura:

250g de queijo mascarpone

1 iogurte grego ligeiro de morango

1 iogurte natural

2  + 2 colheres de sopa de açúcar em pó

250g de morangos

Modo de Preparação da Pavlova:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite as claras (sem vestígio de gemas) numa taça completamente seca, sem gordura.  (ouvi dizer que se for de metal melhor.)Junte uma pitada de sal e comece a bater com uma batedeira elétrica.

Quando as claras já estiverem em espuma, junte um pouco de açúcar. Continue a bater, sem parar e lentamente vá acrescentando o açúcar, colher a colher. Bata até deixar de sentir os grãos de açúcar.(não desespere...demora um bocadito).

Numa tacinha, junte o amido de milho com o vinagre. Junte esta mistura ao merengue e bata até estar bem envolvido. 

Peneire o cacau para dentro da taça, junte o chocolate partido e envolva cuidadosamente com uma colher.

Com a ajuda de um prato, desenhe numa folha de papel vegetal o número de círculos igual ao número de camadas com que quer montar a pavlova. Só usei 2 camadas.

Coloque a folha num tabuleiro e deite o merengue, cuidadosamente, preenchendo cada círculo.

Reduza a temperatura para 150ºC e leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 1 hora. 

Deixe arrefecer dentro do forno. Resista a tentação de abrir a porta do forno!

Modo de Preparação do recheio

Numa taça, misture os iogurtes, o queijo e 2 colheres de sopa do açúcar em pó. Bata com uma batedeira para que fique sem grumos. Reserve.

Para a calda de morango :

Parta 50 g de morangos em pedaços e junte as restantes 2 colheres de açúcar em pó e triture com a ajuda da varinha mágica.

Montagem:

Coloque a primeira camada de suspiro no prato de servir.

Deite uma pequena camada de iogurte e queijo batido e por cima espalhe alguns morangos e regue com alguma calda. Repita .

Reserve uma quantidade maior de morangos e calda  para a última camada. 

Se não tiver diabéticos em casa pode sempre também colocar uma camada de chocolate derretido...

Bom Apetite!

Almoço de Domingo...demorado, sem pressas com comida da Mummy...
hmmmmm... para a ementa...filetes de polvo e costeleta de vitela. Delicioso...
Sobremesas a nosso cargo e também aos pares...
Panna cotta em calda de morangos (não houve tempo para fotografar...foram ingeridas antes de sequer ter tempo de ligar a maquina) e Tartelettes preguiçosas de Caramelo e Frutos Silvestre!

Ai ai! Alguém traga a grua que não me consigo levantar da mesa... 

Aqui fica uma receita fresca a preguiçosa para celebrar o primeiro Sunday Lunch da Primavera :).

Sunday Tartelettes de Caramelo e Frutos Silvestres
(rende 6 a 7 Tartelettes)

Ingredientes:

1 base de massa quebrada fresca de compra (podem fazer na bimby, mas estava preguiçosa)
40 g de açúcar mascavado
10 g de manteiga
1 ovo
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
250 g de leite
20g de amido de milho (Maizena)
morangos q.b
framboesa q.b.
Açúcar em pó

Para as bases das Tartelettes :

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Desenrole a base de massa quebrada e com ajuda de um cortador ou uma tigela, faça pequenos círculos de massa.
 Pegue numa forma de queques ou muffins , disponha-a de pernas para o ar e ajuste os circulos de massa.
Assim:

Leve ao forno pré aquecido, durante 12 a 15 minutos ou até terem um aspecto dourado.
Retire com cuidado, deixe arrefecer e reserve.

Para o recheio de Caramelo- Modo Bimby:

No copo da Bimby junte o açúcar mascavado, a manteiga, o ovo, o leite, a essencia de baunilha, e o amido de milho e programe 6min/90ºC/vel.4.
Coloque nas  bases arrefecidas.
Leve ao frio.

Decore com a fruta e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Bom apetite!

Trabalho num sitio que todos nós gostamos de evitar...um Hospital. 
Faço parte de uma equipa que trabalha num serviço esgotante, física e psicologicamente...num serviço que cheira mal, com muito trabalho, que está sempre cheio, e com pessoas zangadas a lutar com uma doença que não escolheram mas não puderem evitar.
Mas também trabalho com uma equipa de pessoas que gostam do que fazem e tem brio no seu trabalho, uma equipa que faz o melhor que sabe ( e procura sempre saber mais), que se põe no lugar do outro e que já está habituada a fazer das "tripas coração".
Uma equipa de pessoas que sabe tratar de seres humanos.
E porque eles também são seres humanos e precisam de mimos como todo nós , hoje tiveram este pequeno Mimo... Mini Muffins Framboesa e Chocolate!

P.S: Pisco,Sílvia e Cátia se foram fazer tarde ou noite já sei que não tiveram oportunidade de provar os mini muffins...prometo que para a próxima vou tentar levar 3 fornadas...1 para a manha, outra para a tarde e outra para noite...veijus

Mini Muffins Framboesa Chocolate for the Working People 

Ingredientes
(para 20-24 mini muffins)

150 g de açúcar
1 ovo
190 g de farinha fina sem fermento
70 g de manteiga derretida
80 ml de leite
2 colheres de chá de fermento 
1 pitada de sal
100 g de framboesas frescas
70 g de pepitas de chocolate

Modo de Preparação :

Pré aqueça o forno a 200 ºC.

Unte com manteiga ou spray de cozinha uma forma de mini muffins, ou então disponha as forminhas de papel num tabuleiro.

Numa taça misture bem o açúcar, a farinha, o fermento e uma pitada de sal. Faça uma covinha no meio e reserve.

Noutra taça misture a manteiga derretida, o ovo e o leite até obter uma mistura homogénea.
Adicione o preparado liquido na "covinha" dos ingredientes secos e misture bem.

Envolva por fim as framboesas e as pepitas de chocolate, sem bater.
Disponha nas formas e leve ao forno pré aquecido entre 12 a 15 minutos, ou até terem um aspecto "douradinho".

Bom Apetite!

Dia 19 de Março, também conhecido por Dia do Pai em Portugal...

E porque aqui em casa mora um Pai daqueles que atira o filho ao ar, fazendo-o rir como um perdido, um Pai que joga futebol dentro de casa com o filho (deixando a Mãe à beira de um ataque de nervos), um Pai daqueles que se levanta de noite quando o filho decide pedinchar leite as 3 da manhã, um Pai daqueles com quem decidi ser Mãe. Um Pai daqueles que nos deu uma família.

Por isso Parabéns ao Pai cá de casa. Para o Pai que amámos... uma sobremesa bem docinha!

Tiramisú do Pai

Ingredientes

80 g de açúcar
4 ovos
250g de queijo mascarpone
200 g de queijo creme 
2 cápsulas de café Nicola para Nespresso (podem usar café solúvel) Palitos la Reine q.b.
Cacau q.b.
1 pitada de sal1 cálice de brandy (opcional) - não usei.

Modo de Preparação:

Faça o café, e deixe esfriar. (pode adoça-lo, nós preferimos simples).
Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme com um pitada de sal e reserve. 
(Podem usar a Bimby, no entanto eu prefiro bater as claras com a batedeira, chamem-lhe mania mas parecem que ficam mais firmes).
Adicione o açúcar às gemas e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado. ( Na Bimby : 3min/vel.3.).
Junte os 2 queijos a mistura das gemas até obter uma mistura heterogénea. ( Na Bimby :  outra vez 3min/vel.3.).
Envolva as claras em castelo no preparada anterior sem bater.

Agora para a montagem, molhe os palitos no café sem os encharcar e disponha num tabuleiro,
Dica: eu disponho os palitos no tabuleiro e molho-os com a ajuda de uma seringa. Assim não partem nem encharcam.
 (Espreitem) 

Coloque 1 camada de preparado de queijo e polvilhe com cacau.

Repita o procedimento até acabar com uma camada de cacau.

Bom Apetite!

Pronto eu confesso, é verdade que sou uma "sucker" por leite achocolatado!
Desde miúda...aliás quando ia a um determinado café da minha infância pedia sempre a minha "vitamina" , que não era mais que um leitinho achocolatado em chávena de café. :)

Gosto principalmente do das garrafinhas de vidro.
No entanto, tento fugir dele como o diabo da cruz pela imensidade de calorias e aditivos que representa em qualquer dieta.

Por isso imaginem a minha alegria quando dei de caras com esta receita (no blog da Dona Bimby).
Não é uma receita nova e anda por aí em vários blogs,mas decidi publicar a minha versão pois aqui em casa veio definitivamente substituir o leite achocolatado de pacote.
Calorias? Sim tem, mas ao menos sei o que ponho na sua constuição...e o sabor?hmmmmmmmmm... 
E mais não digo!

P.S: o J. também já pede a vitamina dele...quem sai aos seus...

Homemade Leite Achocolatado

Ingredientes:

1500 g de leite
50 g de chocolate em barra de culinária com 70% de cacau
10 g de cacau magro em pó 
50 g de açúcar amarelo ( a receita original usa mais, mas para mim fica doce mais que suficiente)

Modo Bimby:

Coloque no copo o chocolate de culinária e  dê uns toques no Turbo.
Acrescente os restantes ingredientes e programe  12min /80ºC/ vel.3. 
Deixar arrefecer e com um coador passe para um jarro.Depois é só levar ao frigorífico. 

Dizem que se conserva por 2 semanas mas garanto que aqui não dura mais que  1 semana...

Bom apetite!

E não é que já esta aí mesmo à porta o Natal?... 

Árvore de Natal com luzes a piscar - checked.

Presentes para a criançada com papel e laços bem coloridos - checked

Ingredientes básicos para a preparação da doçaria para 2 ou 3 lares- checked.
... (sim porque a última coisa que se precisa nesta altura é uma deslocação de emergência a um hipermercado qualquer a não ser que se queira provocar uma crise hipertensiva).

 Planos para ementa natalícia - checked.

Ok, vamos dar inicio a festa, que começa por doces lembranças e acaba com momentos de partilha que para mim são sempre especiais.

Para já ficam os já "famosos" e obrigatórios Brigadeiros de Natal, a receita não é nova e podem encontra-la aqui.

Sim Querida Joana, são para Ti !

Agora vou-me que este ano estou especialmente atrasssaaadaaaa... até já!

Já veio o frio para nos lembrarmos que o inverno está quase a chegar, e com ele o Natal…

Já disse que adoro o Natal? Costumo dize-lo para ai umas 100 vezes por ano… e os doces natalícios? Nem é bom pensar…mas isto é como os carros antes de comprar faz-se um test drive…por isso ,no sábado no aniversario da Tia Lurdes começamos a provar umas fatias generosas de Bolo Rei, ontem continuamos com a aletria ,por isso hoje aqui fica a minha receita de aletria.

E receitas de aletria há imensas, aliás até varia conforme a zona do país.

 Aqui em casa a vencedora é a minha avó Adélia,  simples de fazer, não leva ovos e por isso dura mais dias, é muito docinha e dá para comer aos cubos (ADDOOOORROOOO).

Mas isto cada tolo sua mania…

Aletria a moda da minha Avó

Ingredientes

- 1 litro de leite meio gordo

- 1 litro de agua

- 400 a 500 g de açucar

- 1 pacote de massa aletria

- 2 paus de canela

- casca de limão

-canela em pó q.b.

Num tacho leve ao lume o leite com a água, açúcar ,2 paus de canela a a casca de limão e deixe levantar fervura.

Assim que começar a borbulhar adicione a massa aletria bem esmigalhada entre as mãos e mexa durante 3 a 5 minutos. Coloque numa travessa ou em pratinhos de sopa,retirando com cuidado os paus de canela e a casca de limão. Deixe arrefecer e polvilhe com canela a gosto.

Depois é só ir cortando cubos e lambuzar-se.

Bom apetite!

Acreditam que já estamos em Novembro? A menos de 2 meses do Natal?...
Incrível como o tempo voa, não?

Eu pelo menos tenho essa sensação...
Já começaram os vossos cabazes de natal? Eu ainda não e acho que já estou atrasada...

Hmmm... mal posso esperar pela aquela doce azafama que são os doces de Natal...o cheirinho a canela pelo ar...e o leite creme acabado de queimar.

Mas entretanto e já a preparar a barriguinha para coisas doces, hoje partilho uma receita muito simples e deliciosa . 
Que dizem a uma queijada?
Textura suave e polvilhada de açúcar e canela...serviu de sobremesa para um jantar em casa da Mummy e rapidamente desapareceu... a receita encontrei-a aqui. 

Nós ficamos fãs e posso dizer que já repetimos,  porque ás vezes menos é mais !

Queijada de Leite

Ingredientes

440 g de leite
1 pau de canela
100 g de manteiga
200 g açúcar
3 ovos
130 g de farinha

Modo Bimby :

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Untar uma forma com margarina, no meu caso como usei uma forma de silicone não foi necessário.

No copo da Bimby colocar o leite, com o açúcar e o pau de canela. Programar 7 min/100ºC/vel.1.
Quando terminar esse tempo, remover o pau de canela .
Juntar os ovos de uma só vez. Programar 30 seg/vel.5.
Adicionar a margarina e a farinha e programar 15 seg/vel. 5.
Colocar a massa numa forma untada e levar a forno pré-aquecido cerca de 30 minutos ou até a queijada estar douradinha. Retirar e deixar arrefecer. Desenformar depois de frio.

Bom Apetite !

A vida tem uma dinâmica curiosa...corre como um rio para o mar, impiedosa e indiferente ás alegrias e tristezas dos seus intervenientes.

Como dizia Chaplin:
"A vida é uma peça de teatro que não permite ensaios. Por isso, cante, chore, dance, ria e viva intensamente, antes que a cortina se feche e a peça termine sem aplausos."

E se os últimos tempos nos ensinaram alguma coisa foi que a vida pode ser demasiado curta para adiarmos projectos ou para dizermos o que precisa de ser dito, e por isso decidimos aproveitar cada pequeno momento de felicidade que nos é concedido.

Hoje festejamos o aniversário da Rose, entre amigos e com uma pequena Torrada aos pinotes.
Com um bolinho à nossa imagem, simples mas saboroso. 
Pequenos snapshots felizes que valem a pena guardar.

Parabéns querida amiga e votos de uma rápida recuperação !

Bolo Trufado com Framboesas
Ingredientes

200 gr de chocolate negro (minimo de 70% de cacao)
125 gr de manteiga
200 gr de açúcar
6 ovos
Framboesas q.b.
Açúcar em pó

Modo Bimby:

Forre uma forma de mola com papel vegetal e pré- aqueça o forno a 180ºC.
Parta o chocolate em pequenos pedaços e juntamente com a manteiga leve a derreter em banho-maria ou no microondas. (Se usar o microondas,mexa de 30 em 30 segundos para não deixar queimar o chocolate).
Entretanto com a borboleta encaixada, coloque no copo da Bimby os 6 ovos inteiros com o açúcar e programe 6min/37ºC/vel.4. No final do tempo programe novamente 6min/vel.4 mas desta vez sem temperatura.
Misture o chocolate derretido com a manteiga à mistura dos ovos com o açúcar envolvendo, sem bater.
Coloque na forma metade da massa preparada,disponha as framboesas (reserve algumas para a decoração) e cubra com a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
Depois de frio polvilhe com o açúcar em pó e decore com as framboesas reservadas.

Bom apetite!

Modo Tradicional:

Forre uma forma de mola com papel vegetal e pré- aqueça o forno a 180ºC.
Parta o chocolate em pequenos pedaços e juntamente com a manteiga leve a derreter em banho-maria ou no microondas. (Se usar o microondas,mexa de 30 em 30 segundos para não deixar queimar o chocolate).
Entretanto bata os 6 ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Misture o chocolate derretido com a manteiga à mistura dos ovos com o açúcar envolvendo, sem bater.
Coloque na forma metade da massa preparada,disponha as framboesas (reserve algumas para a decoração) e cubra com a restante massa. Leve ao forno pré-aquecido durante 20 minutos.
Depois de frio polvilhe com o açúcar em pó e decore com as framboesas reservadas.

Bom apetite!

Sempre fui fã das miniaturas… pequenas guloseimas que podemos trincar a qualquer hora e que cabem na perfeição na mão dos mais pequeninos.

E embora já algum tempo tivesse arranjado umas formas de mini muffins  nunca me tinha aventurado a usá-las até que encontrei uma receita ridiculamente fácil que me  pareceu divinal.

Banana, Manteiga de Amendoim e pepitas de chocolate…preciso de dizer mais alguma coisa?

Ok.

 E se vos disser que 5 ingredientes+30segundos de preparação +8 minutos de forno  =

Sem farinha e sem manteiga!

Receitinha ? A pedido de várias famílias …

Mini Muffins de Banana de Manteiga de Amendoim e Pepitas de Chocolate

Ingredientes:

Aproximadamente 17 mini muffins

125g de manteiga de amendoim

1 ovo

1 colher de sopa de mel (usei caseiro, oferta da Sara , obrigada :) )

1 banana média madura

¼ colher de chá de bicarbonato de sódio

½ colher de chá de extracto de baunilha (opcional)

Pepitas de chocolate q.b (ou passas, miolo de noz ou amêndoa)

Modo Bimby

Pré - aqueça o forno a 200ºC.

Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby , excepto as pepitas de chocolate e progame 30seg/ vel 5.

Incorpore com a ajuda da espátula as pepitas de chocolate na massa.

Coloque a massa nas formas de mini muffins previamente untadas e leve ao forno pré aquecido durante 8 minutos.

E sim, é mesmo só isto! Bom apetite!

Modo tradicional

Pré - aqueça o forno a 200ºC.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, excepto as pepitas de chocolate e misture bem até obter uma mistura homogénea.

Incorpore as pepitas de chocolate na massa.

Coloque a massa nas formas de mini muffins previamente untadas e leve ao forno pré aquecido durante 8 minutos.

E sim, é mesmo só isto! Bom apetite!