Aqui por casa há muito que há a preocupação de comer melhor . 
Não que sejamos obcecados com as calorias e o peso (aliás até devia estar bem mais magra), mas por uma questão de saúde tentamos sempre dar preferência a alternativas mais saudáveis e igualmente saborosas, principalmente agora que a nossa Torradinha já faz as nossas refeições.

Uma das coisas que começamos por reduzir foi o consumo de manteiga, principalmente na confecção dos nossos miminhos. E substituímos por óleo de coco extra virgem. Porquê? 
Porque apesar de ter um valor calórico ligeiramente superior ao da manteiga, tem mais gorduras saturadas e tem maior grau de digestibilidade do que qualquer outro tipo de gordura.

E quando a Marta C. que me arranjou um boião maravilhoso de óleo de coco extra virgem, a primeira receita que me lembrei foi esta : Bountys  :) !

Cá em casa adoramos coco, e adoramos chocolate, por isso conseguem calcular a rapidez a que estas pequenas miniaturas desapareceram?

E a medida que tentava fotografar (com uma máquina que funciona muito mal), reparei que me iam faltando bolinhas...até que vi umas maozinhas larápias  e um rasto de chocolate que rapidamente me indicaram o culpado !

Mini Bountys Saudáveis 

Adaptada do livro Rawsome Vegan Baking

Ingredientes
(16- 20 mini bountys)

Para o recheio de coco:

100 g de coco ralado

2 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem derretido

2 colheres de sopa de maple syrup (podem usar mel ou xarope de agave)

Para a cobertura de chocolate:

4 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem derretido

30 g de cacau magro

2 colheres de sopa de maple syrup (já sabem mel ou agave também serve)

Modo de Preparação

Para a cobertura de chocolate:

Misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.

Para o recheio de coco:

Junte todos os ingredientes e amasse até que tudo esteja ligado. Adicione mais óleo de coco ou maple syrup se vir que a mistura está muito seca. (é que as quantidades dependem da qualidade do coco ralado).

Faça pequenas bolinhas e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora para solidificar.

Quando sólidas mergulhe na cobertura de chocolate e deixe secar em papel vegetal até a cobertura secar.

Depois é só atacar !

Bom apetite!

O Verão está à porta... eu sei que não parece, mas eu sei que ele está para chegar.

E mais do que nunca sentimos-nos na obrigação de tentar perder aquele quilinho extra para cabermos naquele biquíni tão desejado...obrigação de sermos mais saudáveis...como dizem os nossos irmãos brasileiros ..."mais saradas". 
Só que só me apetecia algo docinho...algo para levantar o moral...digamos que um incentivo!
 Oohhh dilema...pelo que hoje ficamos pelo meio termo : doce, com ingredientes + saudáveis e uma fatia pequenina, só para fazer o gosto ao dente!

Chocolate Negro e Framboesa? Soa bem? Posso dizer que sabe melhor!

Como mesmo de dieta não quero faltar a mais um aniversário do Cravo e Canela da Manuela, levo os meus Brownies de Chocolate e Framboesa para o seu Brunch! 
Muitos Parabéns Manuela !

Brownies de Chocolate e Framboesa

Ingredientes

200 gr de chocolate negro (minimo de 70% de cacao)
70 gr de manteiga magra (da proxima vez vou tentar usar oleo de coco)
80 gr de açúcar amarelo
3 ovos
50 gr de farinha
Framboesas q.b.

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre uma forma quadrada de aproximadamente 18 cm com papel vegetal.
Parta o chocolate em pequenos pedaços e juntamente com a manteiga leve a derreter em banho-maria ou no microondas. (Se usar o microondas,mexa de 30 em 30 segundos para não deixar queimar o chocolate).
Entretanto bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.Peneire a farinha e envolva sem bater.
Misture o chocolate derretido com a manteiga à mistura dos ovos com o açúcar e farinha também envolvendo, sem bater.
Coloque na forma o preparado e suavemente mergulhe as framboesas na massa.
Leve ao forno pré-aquecido durante 20minutos.

Bom Apetite!

Eu adoro food blogs! E mesmo antes de ter este pequeno espaço já passava a vida a saltitar de blog em blog, às vezes à procura de inspiração para a minha cozinha outras só mesmo para admirar as fotos fantásticas que alguns de vocês publicam.

Estas visitas fizeram-me encontrar blogs fantásticos, com receitas maravilhosas, que às vezes são tão tentadoras que não nos deixam outra alternativa senão experimentá-las... a verdadeira Receita Roubada!

Começo este capitulo com uma receita de um dos meus blogs preferidos, que na minha modesta opinião teve uma evolução fantástica nos últimos tempos...fotos lindas, um layout despretensioso e receitas que nunca me desiludem quando as "roubo"...o Ananás e Hortelã by Ginja!

Desta vez roubei este Toucinho do Céu, que despertou em nós um pecado ainda maior... a Gula...mal tive tempo de o fotografar, pois durou pouco menos de 24horas! É tão booommm...e fácil, vão por mim e ponham esta na vossa lista de Receitas Roubadas!

Já agora...eu ando de olho nos vossos blogs e publicações, mas acham que têm uma receita que eu possa/e deva roubar? Por favor carreguem na cartinha e mandem para a nossa cozinha!

Beijocas

Toucinho do Céu by Ginja

Ingredientes

200 gr de açúcar mascavado claro ou amarelo
200 gr de amêndoa
75g de doce de gila
4 ovos
3 gemas

Modo Bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte e forre o fundo de uma forma redonda com papel vegetal.
Pique as amêndoas 6 seg/ vel 5,7,9 e reserve.
Coloque a borboleta e junte no copo da Bimby o açúcar, os ovos e a gemas. 
Programe 6min/37º/vel.4.
No fim programe de novo 6min/vel 4, mas desta vez sem temperatura.
Por fim adicione as amêndoas raladas e o doce de gila 15seg/vel.3.

Transfira para a forma preparada e leve ao forno pré aquecido durante 30 a 40 minutos ou até estar cozido.
Bom Apetite!

Modo Tradicional

Ver aqui.

Bom apetite!

No passado Domingo (dia 4 de Maio)  festejou.se o Dia da Mãe, mas nós tínhamos acabado de chegar de férias e havia toneladas de roupa para lavar e centenas de tarefas a fazer, pois segunda-feira já era dia de trabalho.

 Assim, decidimos adiar o nosso festejo para o sábado seguinte (dia 10 de Maio), até porque o Dia da Mãe é quando uma filha quiser :)! 

A minha Mummy Ju não é muita dada a Bolinhos muito muito docinhos mas adora Tarte de Maçã , por isso desta vez saiu esta Tarte Rústica bem simple de fazer, não muito pecaminosa mas deliciosa.

Ouvi dizer que estava muito boa!

Querem uma fatia? Sigam a receitinha e façam uma só para vos, pois esta já era, eheheh.

Bisous

Tarte Rustica de Maçã Canela e Noz

Ingredientes

Para a base:

1 base de massa quebrada fresca de compra

Para o recheio:

*Creme de pasteleito (adaptado daqui)

*550ml de leite
 4 ovos
 120g de açúcar 
 45g de Maizena 
 40g de manteiga magra

3 maças vermelhas

Canela q.b.

Açúcar q.b.

Nozes

Modo Bimby:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Estenda o rolo de massa na tarteira e pique o fundo com um garfo e reserve.

Para o creme de pasteleiro, coloque o leite e os restantes ingredientes no copo da Bimby e programe 10 min/90º/vel 4.

Entretanto descaroce as maças e fatie em meias luas mantendo a casca .

Preencha a base da tarte reservada com o creme de pasteleiro e disponha as fatias de maça. coloque as Nozes a gosto. 

Num pequeno recipiente junte 2 colheres de sopa de açúcar+2 colheres de café de canela e polvilhe sobre a tarte.

Por fim leve ao forno pré aquecido durante 20 a 30 minutos, ou até a base estar douradinha.

Bom apetite!

Modo Tradicional:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Estenda o rolo de massa na tarteira e pique o fundo com um garfo e reserve.

Para o creme de pasteleiro, aqueça o leite num tacho até estar bem quente mas sem ferver.

Entretanto, numa tigela misture os ovos com o açúcar e a maizena. 
Junte este preparado ao leite quente, mexendo sem parar até engrossar. Junte a manteiga,e mexa bem até obter um creme espesso e liso.

Entretanto descaroce as maças e fatie em meias luas mantendo a casca .

Preencha a base da tarte reservada com o creme de pasteleiro e disponha as fatias de maça. coloque as Nozes a gosto. 

Num pequeno recipiente junte 2 colheres de sopa de açúcar+2 colheres de café de canela e polvilhe sobre a tarte.

Por fim leve ao forno pré aquecido durante 20 a 30 minutos, ou até a base estar douradinha.

Bom apetite!

P.S: desculpem lá a qualidade da foto, a máquina anda meia avariada...

A minha Torrada já é um grande apreciador dos Bolinhos e passa a vida a devorar os queques de laranja que a Avó lhe dá.

 E quem não gosta de um bolinho caseiro e cheirosinho?

Por isso decidi oferecer um miminho ao meu Little man e aos seus coleguinhas... 

Não tinha muito tempo e queria algo simples.Precisava de algo rápido e saudável, pelo que fiz uma rápida visita por alguns blogs que visito regularmente e encontrei esta receitinha que me pareceu perfeita para o efeito.

Foi no no soup for you ( blog de paragem obrigatória para quem tem Bimby e não só) da Susana Gomes que encontrei esta receita rápida, saudável e barata de Bolo de laranja e cenoura.

Fica um bolo fofo e húmido que fez as delícias dos miúdos e dos graúdos cá de casa.
Experimentem!

Bolo de Laranja e Cenoura

Ingredientes

1 laranja
250g de cenoura
4 ovos
250g de açúcar amarelo
90g de óleo de girassol
280g de farinha
2 colheres chá de fermento para bolos

Modo Bimby

Descasque a laranja e as cenouras e triture-as 6 seg/vel 6. 

Baixe os resíduos da parede do copo com a espátula e repita.
Junte os ovos, o açúcar e o óleo e bata 2 min/vel 6.
Deite a farinha e o fermento e envolva 6 seg/vel 3.

Verta a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 30 min. 

 O bolo estará cozido quando fizer o teste do palito no centro e este sair seco.

Modo tradicional

Descasque e rale as cenouras. 
Bata na liquidificadra a cenoura ralada com a laranja descascadas,
os ovos, o açúcar e o óleo.
Envolva depois a farinha e o fermento apenas até que a massa fique sem grumos de farinha.

Verta a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, aproximadamente 30 min. 

O bolo estará cozido quando fizer o teste do palito no centro e este sair seco.

Adoro festas de aniversário de miúdos, apesar da confusão e do trabalho herculiano que às vezes podem gerar. Talvez por isso seja muitas vezes solicitada para dar uma mãozinha, o que faço de bom agrado.

Desta vez foi a C. (prima emprestada do J.) que completou 3 aninhos lindos e muiitttooo activos.

A esta Tia calhou a confecção dos Cupcakes que além de fazerem as delícias da pequenada, enchem de cor a mesa.

O Tema da Festarola foi a Minnie, pelo que tivemos de arranjar uns Cupcakes adequados

.

Gostam? O recheio é fácil fácil e a cobertura posso-vos dar os ingredientes mas confesso que faço “a olho”.

Mas não se preocupem porque nós aceitamos encomendas, basta enviar e-mail e morar na área do Grande Porto :)!

Minnie Cupcakes para a Princesa C.

Ingredientes

Para o recheio:

200 gr. de farinha 
200 gr. de açúcar
150 gr. de óleo
125 gr. de cacau em pó
100 gr. de água a ferver
3 ovos
1 c. chá fermento em pó

Para esta cobertura:

queijo creme

manteiga

açúcar em pó

aroma de morango

corante vermelho

mini oreos

Modo Bimby (recheio):

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Encaixe a borboleta nas lâminas.

Coloque o óleo, a água, os ovos, o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento e ligue 5min/vel.4

Forre um tabuleiro de muffins com forminhas de papel, deite-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido entre 25 a 30min.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e só depois de totalmente frios decore com a cobertura.

Modo tradicional (recheio):

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Peneire a farinha, fermento e cacau para uma taça e reserve.

Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos com açúcar até obter uma mistura fofa, adicione a água e o óleo batendo sempre até obter uma mistura homogénea.

Envolva a mistura anterior aos ingredientes secos reservados até obter uma massa fofa e brilhante.

Forre um tabuleiro de muffins com forminhas de papel, deite-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido entre 25 a 30min.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e só depois de totalmente frios decore com a cobertura.

 Bom apetite !

Lamento informar que este fim-de-semana não houve espaço para Sunday Cake, havia muito para fazer, um sol radioso para aproveitar e muito pouco tempo. 

Mas não chorem porque não seria fim-de-semana se não houvesse um docinho.

Tinha para aqui um pacote de bolacha maria a meio que precisava de ser gasto, e queria algo muito rápido de fazer.

Procurei pela blogosfera e encontrei esta pérola no velocidadcuchara (um blog espanholito com óptimas receitas para as bimbólicas e não só) que não só dava uso às minhas bolachas como ainda era rápido e fresco.

Posso dizer-vos que fica com uma consistência muito semelhantes aquelas sobremesas lácteas da “Leiteira”, estão a ver qual é?

Nos por cá aprovamos. Façam a experiencia e digam algo.

Creme de Bolacha Maria

Ingredientes

9 Bolachas Maria
100 g de açúcar
40 g de caramelo líquido
400 g de nata
500 gr de leite
1 pacote de cuajada

Modo de Preparação Bimby :

Coloque as bolachas no copo e programe 7 seg/vel.7

Adicione os restantes ingredientes e programe  9min/100Cº/vel 4.

Colocar nos recipientes (usei individuais mas podem por numa taça só) e deixe no frigorífico pelo menos 4 horas.

Depois e só atacar!

Olá a todos, como foi o vosso fim-de-semana?

 O nosso foi aproveitado para por o descanso em dia e tirar o “bolor” com longos passeios ao ar livre para aproveitar o bom tempo.

Depois de uma semana de inícios matutinos madrugadores, muitas voltas e momentos difíceis de "digerir", foi com muito agrado que sábado nos levantamos para encontrar um sol rejuvenescedor que tão bem nos fez a alma.

Tive uma Torradinha radiante (como podem ver na foto abaixo) por finalmente poder passear ao ar livre e correr na relva.

A mim o bom tempo fez mais do que isso, amenizou algumas feridas e devolveu-me o meu bom humor característico.

Brincamos muito e rimos mais ainda, deitamos cedo e mais cedo erguemos.

E a pedido do P. (facto muito raro) saiu este Cheesecake, com uma cobertura de limão linda e brilhante (curd de limão) e deliciosa para quem gosta de sabor cítricos.

E foi assim que um Cheesecake há muito prometido fechou um fim-de-semana Simples e Perfeito!

Como sempre espero que gostem! 

Cheesecake de Limão

Ingredientes

Para a base de bolacha:

200 gr de bolacha Maria (1 pacote)
60 gr de manteiga

Para o recheio:

500 gr leite
200 gr nata
4 ovos
200gr de queijo-creme 
2 pacotes de cuajada
150 gr açúcar 

Para o Curd de Limão

(adaptado daqui)

150gr açúcar
2 limões
60gr manteiga
2 ovos

Modo de Preparação Bimby :

   

Comece por fazer o curd, colocando no copo o açúcar e pulverizando 20seg/vel9. Desta vez tinha açúcar em pó e saltei este passo.
Junte as cascas de limão (só a parte amarela) e rale 15seg/vel9. (Dica: use um descascador, facilita imenso a tarefa)
Adicione a manteiga, o sumo dos limões e programe 1min/vel2.
Numa taça à parte bata os ovos e misture no copo e bata 10seg/vel4.
Programe 7min/8oº/vel2.

Retire e deixe arrefecer.

Para a base de bolacha:

Coloque no copo as bolachas e triture 10 seg/vel.7.

Adicione a manteiga e programe 2.30min/60Cº/Vel.5.
Retire e forre o fundo de uma forma de fundo removível com aprox. 23 cm de diâmetro. Reserve a forma no congelador enquanto prepara o recheio.

Para o recheio:
Coloque no copo, o leite, as natas, os ovos, o queijo-creme, a cuajada e o açúcar e programe 7min/90Cº/Vel.5.
Retire e deixe arrefecer cerca de 10minutos.
Coloque na forma e leve ao frigorifico cerca de 6 horas ou até solidificar.

Antes de desenformar , disponha o curd frio com a ajuda de uma colher , sirva de imediato.

E voilá! Bom apetite

Hoje continuamos na onda da poupança…

Decerto que todos já sabemos a importância de ir ao supermercado com uma lista prévia para comprar apenas o que necessitamos.

 No entanto eu mantenho outra lista em casa que se tem vindo a revelar igualmente útil, lista em que consta o que temos em “stock”.

Eu sei que pode parecer idiota, mas com armários fundos às vezes perdemos a noção do que temos e corremos o risco de ultrapassar prazos de validade ou comprarmos mercearia a duplicar.

Andava eu nestes meus famosos inventários e descobri umas tangerinas a precisarem de ser rapidamente consumidas. Ora inspirada no Bolo de aspecto delicioso da Ginja, decidi também participar no desafio.

Que desafio? O Cinco Quartos deLaranja faz 7 anos. E para celebrar o seu aniversário a Laranjinha propõe-nos confeccionar uma receitinha por si publicadas entre as mais de 1.400 receitas.

Com tanta receita maravilhosa não foi fácil escolher só uma, mas lá me decidi por este bolinho.

Assim “reciclei” minhas tangerinas e fiquei com um bolo delicioso! Vai uma fatia?

Resta-me desejar as maiores felicidades e votos de muito sucesso ao Cinco Quartos de Laranja!

Beijinhos

P.S: Feliz dia da Mulher a todas :)!

Bolo de Tangerina e Côco (receita da Laranjinha)

Ingredientes:

170g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
175g de açúcar
3 ovos
200g de farinha com fermento
150ml de sumo de tangerina
raspa de 3 a 4 tangerinas
30g de coco ralado


 Bater a manteiga com o açúcar.

 Adicionar os ovos um a um, e bater muito bem a cada adição.

 Juntar a farinha e mexer.

 Adicionar o sumo, a raspa das tangerinas e o coco. Mexer.

 Colocar o preparado numa forma untada com margarina.

 Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos, antes de retirar o bolo com um  palito verificar a cozedura.