Olá a todos, por aqui estamos de féeeeriassss, awweeee!
Andamos por terras algarvias, longe da chuvinha que se faz sentir na nossa querida casa, a Invicta. Aqui o sol ainda brilha e está muito agradável com um calor que não é sufocante. Olhem só nossa vista...
Só há um senão, temos tido uma imensa dificuldade em arrancar a Torradinha da piscina, é até ficar roxo de frio. Amanhã veem. Mas hoje venho só deixar uma receitinha fácil e rápida para confortar quem ainda não se livrou da chuvinha. Que dizem a uma Tarte de Alheira e Espinafres ?
Tarte de Alheira e Espinafres Ingredientes
1 base de massa folhada fresca 1 alheira 250gr de espinafres 3 ovos 1 pacote de natas para uso culinário light Modo de Preparação Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Estenda o rolo de massa na tarteira e pique o fundo com um garfo e reserve.
Remova a pele da alheira, parta em pedaços e distribua por cima da base.
Salteie os espinafres com alho e distribua também pela base.
Á parte bata os 3 ovos (usei caseiros) com as natas até obter uma mistura homogénea.
Disponha sobre a tarde de forma uniforme e leve ao forno pré- aquecido durante 40 minutos ou até ter um aspecto douradinho.
Bom Apetite!
Está frio e a chuva não nos larga e apetece coisas
quentinhas…
Coisas boas…estão a ver quando o Remy da animação Ratatouille prepara para o crítico
gastronómico um prato simples e no entanto delicioso que o reporta
imediatamente a sua infância? Pois apetecia-me algo assim…que confortasse as
papilas e aquecesse a alma. Mas que fosse rápido de confeccionar.
Saiu esta bolonhesa, rápida e saborosa , que preencheu o
ratinho que vive nas nossas barriguitas. Pelo que aqui fica a receitinha...
Espero que gostem!
Bolonhesa à la Casa
Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 Tomates médios maduros e pelados
- 50gr de polpa de tomate
- 50gr de cerveja
- 50gr de sopa de rabo de boi
- 1 pimento vermelho
- 160gr de cogumelos
- 500gr de carne de vaca picada
- sal
-pimenta
-oregãos
- azeite
- massa fresca
Modo Bimby:
Coloque no copo a cebola, pique 5 seg/ vel 5.
Junte o azeite e refogue 5 min,/temp Varoma/ vel 1.
Adicione os tomates, a polpa, a cerveja, a sopa
de rabo de boi e ½ pimento.
Programe 8min/temp 100º/vel 1
No final triture 30 s/vel 3,5,7.
Junte a carne, os cogumelos e o restante pimento
partido em cubinhos. Rectifique temperos a gosto e programe 15min/ temp
100º/ vel colher inversa.
Coza a massa fresca à parte e bom apetite!
Modo tradicional:
Num tacho aqueça o azeite e refogue a cebola
até ficar alourada. Junte os tomates, polpa de tomate, cerveja e sopa de rabo
de boi e 1/2 pimento partido em pequenos pedaços. Refogue por 10 minutos.
Retire do lume e passe a varinha magica até obter uma mistura mais ou menos homogénea.
Junte a
carne, os cogumelos laminados e o restante pimento partido em pequenos cubos,tempere
com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos, mexendo de vez
em quando.
Coza a massa fresca à parte e bom apetite!
Hoje venho deixar-vos uma repetição…perdão uma adaptação…
Modo Bimby claro está!
Encontrei há algum tempo esta receitinha no blog EntrePratos e Travessas e desde então tornou-se habitué cá por casa.
Não a costumo fazer de verão, pelo menos não com este calor,
mas a pedido do P. e assim que o termómetro baixou dos 30ºC lá me convenci a
ligar o forno.
Mas o que não me apetecia mesmo era sujar a quantidade de
louça que a receita exigia, além de que a torradinha que já estava aborrecida
com o calor não me ia deixar fazer as coisas convenientemente… ora a solução
encontrada foi: a Bimby faz!
Espero que gostem!
Macarrão com molho de queijo Ricotta
Ingredientes:
(serve 4/5 pessoas)
250 g de macarrão
250 g de salsichas de
churrasco picante cortadas ás rodelas
2 pimentos vermelhos (usei 1)
1 lata de tomate em
pedaços
100g cebola
2 dentes de alho
30g de azeite
2 colheres de sopa de
oregãos secos
Sal a gosto
Pimenta preta acabada
de moer a gosto
Mozzarella ralado
(usei queijo da ilha )
Molho cremoso de ricotta:
200 g de ricotta (1
embalagem)
100 g de manteiga
50 g de farinha
250ml de leite
sal a gosto
Modo Bimby:
Comece por cozer a massa colocando no copo 1000ml de água, 2 c. de
chá de sal, um fio de azeite e programe 10 min/Varoma/vel 1.
Adicione a massa e
programe o tempo indicado na embalagem/100°C/
vel. Colher inversa.
Escorra e reserve.
Retire a pele as salsichas e parta as rodelas para dentro do
copo da Bimby, adicione o pimento partido em pedaços e triture 6seg/vel 5. Retire e reserve.
Coloque no copo a cebola, os alhos e o tomate e pique5 seg/ vel 5.
Junte o azeite e
refogue 5 min,/temp Varoma/ vel 1.
Adicione a mistura de salsichas, os orégãos e pimenta a gosto e
programe 10m/ 100°C/ vel. Colher inversa .
No final misture com o macarrão previamente cozido e disponha num
recipiente próprio para forno.
Pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare o molho.
Para o molho:
No copo da Bimby limpo coloque a manteiga derretida, farinha e
o queijo ricotta e programe 2m/vel 3.
No final programe
mais 2m e na vel 3 vá adicionando o
leite pelo bucal.
Se no final o molho parecer muito grumoso programe 10seg/vel 5.
Cubra a massa com o molho polvilhe com queijo ralado e leve
ao forno pré-aquecido 20m ou até estar dourado.
Nota: desculpem estas alterações de font mas o processador do blog está em apuros :P
Gostam de Risotto?
Eu gosto imenso
Como já sabem eu odeio desperdiçar comida, acho simplesmente uma falta
de respeito.
E um risotto é muito bom para aproveitar aqueles restos que andam lá
perdidos no frigorífico.
E agora com a minha “amiga” bimby é bem mais simples a sua confecção.
Como sabem a bimby foi um dos meus presentes de aniversário e sem
dúvida não podia ter vindo em melhor altura.
Não que não goste dos meus tachos e panelas, mas nesta fase
especialmente é super confortável não ter que me preocupar com coisas como
queimar o refogado, deixar passar o ponto, entre outras… por ter uma torradinha
a reclamar a minha atenção.
Na minha opinião o risotto é um bom exemplo de como a bimby torna a
vida mais fácil, é rápido e deixa de ser necessário estar ali permanentemente a
mexer o cozinhado.
Por isso aqui fica um dos risotos que me limpou o frigorifico e me
aqueceu a alma :)!
Espero que gostem
Beijinhos!
Risotto de Salsicha e Ervilhas
Ingredientes:
(3 doses)
1 cebola
2 dentes de alho
30g de azeite
120g de ervilhas
2 salsichas frescas
1 caldo de legumes knorr
150g de vinho branco
350g de água
Sal
100g de arroz para risotto (usei arbório)
1 colher sopa de manteiga
30g queijo parmesão ralado
Na bimby
Coloque no copo a cebola e o alho- 5 seg,
vel 5.
Junte o azeite- 4 min, temp 100º, vel 1.
Junte as salsichas e refogue- 3 min, temp 100º, vel colher inversa.
Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal- 16 min, temp 100º, vel colher inversa. A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula.
A 4 minutos do tempo terminar, adicione as ervilhas pelo bucal .
Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min, temp 100º, vel colher inversa.
Deixe repousar uns minutos e sirva de
imediato.
Modo tradicional
Aqueça a água numa panela, dissolvendo nela o cubo de caldo de legumes .Reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
Junte as salsichas e cozinhe uns 3 minutos.
Deite o arroz e envolva bem ,deixe em lume médio por mais 2 minutos.
Adicione o vinho e deixe-o evaporar um pouco.
Vá adicionando o caldo aos poucos, mexa sempre e deixe o arroz absorvê-lo antes
de adicionar mais caldo.
Cozinhe o arroz durante cerca de 15/20 minutos, mexendo sempre.
Uns 5 minutos antes de terminar o tempo, misture as ervilhas.
Tempere com sal.
Nos instantes finais adicione a manteiga e o queijo ralado e envolva.
Como vos disse ontem foi tão difícil escolher um grupo
musical que decidi fazer uma pequena 2ª participação.
Hoje com o tempo cinzento a espreitar-me pela janela, venho
trazer-vos um pouco de luz do outro lado do oceano.
Não sou apreciadora de Fado, talvez ainda não tenha
maturidade suficiente, mas não me agrada a tristeza e saudade, a dor na voz da
fadista/o. Em vez disso e como vos disse no post anterior tenho uma ligação
emocional forte com um estilo de musica em particular: a Bossa Nova.
A Bossa Nova deriva do samba e com forte influência do jazz,
é um movimento da música popular brasileira do final dos ano 50 lançado por João
Gilberto, Tom Jobim, Vinícius de Moraes e jovens cantores e/ou compositores de
classe média da zona sul carioca.
De início, o termo era apenas relativo a um novo modo de cantar
e tocar samba naquela época, ou seja, a uma reformulação estética dentro do
moderno samba carioca urbano. Com o passar dos anos, a Bossa Nova tornou-se um
dos movimentos mais influentes da história da música popular brasileira,
conhecido em todo o mundo, um grande exemplo disso é a música Garota de Ipanema
composta em 1962 por Vinícius de Moraes e António Carlos Jobim. (wikipédia).
Não tenho parentes brasileiros, só uma grande amiga que nem
sequer é carioca, mas na verdade na minha casa sempre ouve Bossa Nova e talvez
por isso este sentimento tão familiar e tão quente em cada acorde.
Por isso não queria de passar esta oportunidade para
convidar duas personagens femininas que tem vindo a reinventar e divulgar não
só este estilo, mas bem como a música popular brasileira em geral.
Logo decidi convidar para jantar Bebel Gilberto (filha de João
Gilberto e sobrinha de Chico Buarque) e Maria Rita (filha da cantora Elis
Regina e do pianista César Camargo Mariano).
Falamos dos sucessos, da reinvenção da música, das tradições
e do crescimento social e económico do seu maravilhoso Brasil.
Para este jantar, decidi confeccionar um prato outonal, tão
diferente da comida carioca. Algo mais português para as minhas ilustres
convidadas.
A conversa fluiu como o Caminho das Águas (Maria Rita) e despedimo-nos
Sem Contenção (Bebel Gilberto).
Espero que gostem!
Frango do Campo com Castanhas
Para 4 pessoas
Ingredientes:
-500g de peito de Frango do Campo
-sal
-cominhos em pó
-4 dentes de alho
-1 folha de louro
-0,5 dl de vinho branco
-1 cebola
-3 colheres de sopa de azeite
-400g de castanhas congeladas
-3 tomates pequenos pelados
Modo de preparação:
Parta os peitos de frango em cubos e tempere com sal e
cominhos. Junte os alhos partidos em pedaços pequenos e a folha de louro. Regue
com o vinho e deixe marinar no mínimo 30minutos.
Aqueça o azeite num tacho largo, junte o frango previamente
escorrido da marinada e aloure-o por todos os lados.
Parta a cebola em meias luas finas e junte-as ao frango.
Tape o tacho e deixe suar em lume brando durante 5 minutos.
Adicione as castanhas, envolva-as e volte a tapar o tacho. Deixe cozinhar em
lume brando durante 10 a 15minutos.
Parta os tomates pelados em pequenos pedaços e junte ao
cozinhado. Regue por fim com o líquido resultante da marinada e rectifique os
temperos. Deixe cozinhar tapado mais uns 20 minutos.
Pode acompanhar com uma salada, nos acompanhamos com um
arroz basmati.
