Adoro festas de aniversário de miúdos, apesar da confusão e do trabalho herculiano que às vezes podem gerar. Talvez por isso seja muitas vezes solicitada para dar uma mãozinha, o que faço de bom agrado.

Desta vez foi a C. (prima emprestada do J.) que completou 3 aninhos lindos e muiitttooo activos.

A esta Tia calhou a confecção dos Cupcakes que além de fazerem as delícias da pequenada, enchem de cor a mesa.

O Tema da Festarola foi a Minnie, pelo que tivemos de arranjar uns Cupcakes adequados

.

Gostam? O recheio é fácil fácil e a cobertura posso-vos dar os ingredientes mas confesso que faço “a olho”.

Mas não se preocupem porque nós aceitamos encomendas, basta enviar e-mail e morar na área do Grande Porto :)!

Minnie Cupcakes para a Princesa C.

Ingredientes

Para o recheio:

200 gr. de farinha 
200 gr. de açúcar
150 gr. de óleo
125 gr. de cacau em pó
100 gr. de água a ferver
3 ovos
1 c. chá fermento em pó

Para esta cobertura:

queijo creme

manteiga

açúcar em pó

aroma de morango

corante vermelho

mini oreos

Modo Bimby (recheio):

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Encaixe a borboleta nas lâminas.

Coloque o óleo, a água, os ovos, o açúcar, o cacau, a farinha e o fermento e ligue 5min/vel.4

Forre um tabuleiro de muffins com forminhas de papel, deite-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido entre 25 a 30min.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e só depois de totalmente frios decore com a cobertura.

Modo tradicional (recheio):

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Peneire a farinha, fermento e cacau para uma taça e reserve.

Com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos com açúcar até obter uma mistura fofa, adicione a água e o óleo batendo sempre até obter uma mistura homogénea.

Envolva a mistura anterior aos ingredientes secos reservados até obter uma massa fofa e brilhante.

Forre um tabuleiro de muffins com forminhas de papel, deite-lhes a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido entre 25 a 30min.

Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e só depois de totalmente frios decore com a cobertura.

 Bom apetite !

Lamento informar que este fim-de-semana não houve espaço para Sunday Cake, havia muito para fazer, um sol radioso para aproveitar e muito pouco tempo. 

Mas não chorem porque não seria fim-de-semana se não houvesse um docinho.

Tinha para aqui um pacote de bolacha maria a meio que precisava de ser gasto, e queria algo muito rápido de fazer.

Procurei pela blogosfera e encontrei esta pérola no velocidadcuchara (um blog espanholito com óptimas receitas para as bimbólicas e não só) que não só dava uso às minhas bolachas como ainda era rápido e fresco.

Posso dizer-vos que fica com uma consistência muito semelhantes aquelas sobremesas lácteas da “Leiteira”, estão a ver qual é?

Nos por cá aprovamos. Façam a experiencia e digam algo.

Creme de Bolacha Maria

Ingredientes

9 Bolachas Maria
100 g de açúcar
40 g de caramelo líquido
400 g de nata
500 gr de leite
1 pacote de cuajada

Modo de Preparação Bimby :

Coloque as bolachas no copo e programe 7 seg/vel.7

Adicione os restantes ingredientes e programe  9min/100Cº/vel 4.

Colocar nos recipientes (usei individuais mas podem por numa taça só) e deixe no frigorífico pelo menos 4 horas.

Depois e só atacar!

Hoje venho deixar-vos uma repetição…perdão uma adaptação… Modo Bimby claro está!

Encontrei há algum tempo esta receitinha no blog EntrePratos e Travessas e desde então tornou-se habitué cá por casa.

Não a costumo fazer de verão, pelo menos não com este calor, mas a pedido do P. e assim que o termómetro baixou dos 30ºC lá me convenci a ligar o forno.

Mas o que não me apetecia mesmo era sujar a quantidade de louça que a receita exigia, além de que a torradinha que já estava aborrecida com o calor não me ia deixar fazer as coisas convenientemente… ora a solução encontrada foi: a Bimby faz!

Espero que gostem!

Macarrão com molho de queijo Ricotta

Ingredientes:

(serve 4/5 pessoas)

250 g de macarrão

250 g de salsichas de churrasco picante cortadas ás rodelas

2 pimentos vermelhos  (usei 1)

1 lata de tomate em pedaços

100g cebola  

2 dentes de alho

30g de azeite

2 colheres de sopa de oregãos secos

Sal a gosto

Pimenta preta acabada de moer a gosto

Mozzarella ralado (usei queijo da ilha )

Molho cremoso de ricotta:

200 g de ricotta (1 embalagem)

100 g de manteiga

50 g de farinha

250ml de leite

sal a gosto

Modo Bimby:

Comece por cozer a massa colocando no copo 1000ml de água, 2 c. de chá de sal, um fio de azeite e programe 10 min/Varoma/vel 1.

 Adicione a massa e programe o tempo indicado na embalagem/100°C/  vel. Colher inversa.

Escorra e reserve.

Retire a pele as salsichas e parta as rodelas para dentro do copo da Bimby, adicione o pimento partido em pedaços e triture 6seg/vel 5. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola, os alhos e o tomate e pique  5 seg/ vel 5.

Junte o azeite e refogue  5 min,/temp Varoma/ vel 1.

Adicione a mistura de salsichas, os orégãos e pimenta a gosto e programe 10m/ 100°C/ vel. Colher inversa .

No final misture com o macarrão previamente cozido e disponha num recipiente próprio para forno.

Pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare o molho.

Para o molho:

No copo da Bimby limpo coloque a manteiga derretida, farinha e o queijo ricotta e programe 2m/vel 3.

 No final programe mais 2m e na vel 3 vá adicionando o leite pelo bucal.

Se no final o molho parecer muito grumoso programe 10seg/vel 5.

Cubra a massa com o molho polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido 20m ou até estar dourado.

Modo tradicional:

Ver aqui.

Bom apetite!

Nota: desculpem estas alterações de font mas o processador do blog está em apuros :P

Olá a todos!

Andamos meios desaparecidos mas pelo um óptimo motivo, a nossa torradinha já fez 5 meses e literalmente todos os dias aprende coisas novas…é uma etapa maravilhosa e queremos aproveitá-la ao máximo.

Fomos abençoados com um bebe calmo, mas muito activo que apesar de magricelas adora comer!

Uma das actividades preferidas da torradinha para além da hora da papa é teclar, sim acreditem com apenas 5 meses já sabe bem para que serve o teclado. Acho que temos blogger, ehehe!|

E uma das nossas novas actividades na cozinha é a comida de bebé!

(para a qual a Bimby tem dado uma ajuda preciosa)

A pedido de alguns amigos vou tentar deixar aqui as receitinhas do J.

São só sopinhas muito básicas e claro que depende de cada criança e das indicações de cada pediatra mas espero que ajude.

A que se segue é das preferidas da torradinha que já introduziu carnes brancas na sopa.

Sopa de Frango e Courgette

(a partir dos 5 meses- 2 porções de 180ml)

. 50 g de cenoura

. 95 g de batata

. 95g de courgette

. 65 g de peito de frango

. 250g de água

   azeite

Na Bimby:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 30m/Varoma/Vel 1. (se desejar pode aproveitar para cozer fruta a vapor na Varoma).

No final da cozedura triturar 30 seg vel 3/5/7 progressivamente.

Juntar um fio de azeite no prato do bebé

Modo tradicional:

Cozer os legumes e o frango em lume brando com água apenas a tapa-los. 
Quando bem cozidos reduzir a puré. 
Juntar um fio de azeite no prato do bebé. 

NOTA: há pessoas que preferem cozer a carne a parte e só depois adiciona-la á sopa. Não há qualquer inconveniente, eu só não o faço porque o J. é um óptimo garfo e gosta de sentir o sabor da carne.

Já com o peixe e preferível cozer a parte uma vez que pode soltar espinhas durante o processo.

Este ano festejamos o 1º Dia do Pai do P.

E eu e o J. não quisemos deixar a data em branco, pelo que o dia começou com uns presentes caricatos, entre eles o resultado duma sessão fotográfica inusitada executada pela minha cúmplice querida manita e madrinha do J.( a quem desde já agradeço publicamente) .

 E claro que o dia não podia acabar sem um Bolinho com 2 ingredientes do agrado do P.:

 Café e Chocolate!

Usei a minha “amiga” bimby…pois com uma torradinha de mês e meio é a maneira mais eficaz de manter a minha cozinha funcionante.

 Pena que não haja uma Bimby para escrever post's, aposto que este blog estava muito mais actualizado, ehehe!

Espero que gostem! 

Ingredientes para o Bolo:

(usei forma de 20cm)

320g de farinha

3 colheres de chá de fermento

320g de açúcar amarelo

6 ovos

100g de óleo

60g de café forte (usei uma capsula de Ristretto da Nespresso©)

Na Bimby:

Pré- aqueça o forno a 170ºc.

Coloque no copo a farinha, o fermento e programe 30 Seg/ Vel 3. Retire e reserve.

Pulverize o açúcar 10 Seg/ Vel 9.

Coloque a borboleta, os ovos e programe 6 Min/ Vel 4.

Junte o óleo, o café e envolva 10 Seg/ Vel 4.

Com a Bimby na Vel.4 deite através do bocal da tampa a farinha reservada pouco a pouco até ficar envolvida.

Por fim coloque a mistura numa forma de 20cm previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno cerca de 40 a 50m ou até o teste do palito sair seco.

Desenforme e deixe arrefecer.

Com o bolo completamente arrefecido corte ao meio e recheio com a cobertura de chocolate.

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

2 ovos grandes

120g de açúcar

120g de manteiga

120g de chocolate para uso culinário

Na Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o chocolate e programe 5 Min/ 70ºC/ Vel 4.

Adicione o chocolate em pedaços, espere que amacie e bata 15Seg/ Vel 6.

Recheie o bolo arrefecido, una as duas metades e cubra com a restante cobertura.

Bom apetite!

Gostam de Risotto?

Eu gosto imenso

Como já sabem eu odeio desperdiçar comida, acho simplesmente uma falta de respeito.

E um risotto é muito bom para aproveitar aqueles restos que andam lá perdidos no frigorífico.

E agora com a minha “amiga” bimby é bem mais simples a sua confecção.

Como sabem a bimby foi um dos meus presentes de aniversário e sem dúvida não podia ter vindo em melhor altura.

Não que não goste dos meus tachos e panelas, mas nesta fase especialmente é super confortável não ter que me preocupar com coisas como queimar o refogado, deixar passar o ponto, entre outras… por ter uma torradinha a reclamar a minha atenção.

Na minha opinião o risotto é um bom exemplo de como a bimby torna a vida mais fácil, é rápido e deixa de ser necessário estar ali permanentemente a mexer o cozinhado.

Por isso aqui fica um dos risotos que me limpou o frigorifico e me aqueceu a alma :)!

Espero que gostem

Beijinhos!

Risotto de Salsicha e Ervilhas

Ingredientes:

(3 doses)

1 cebola
2 dentes de alho
30g de azeite
120g de ervilhas
2 salsichas frescas

1 caldo de legumes knorr
150g de vinho branco
350g de água
Sal
100g de arroz para risotto (usei arbório)
1 colher sopa de manteiga
30g queijo parmesão ralado

Na bimby

Coloque no copo a cebola e o alho-  5 seg, vel 5.
Junte o azeite- 4 min, temp 100º, vel 1.
Junte as salsichas e refogue-  3 min, temp 100º, vel colher inversa.
Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal- 16 min, temp 100º, vel colher inversa.
A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula.

A 4 minutos do tempo terminar, adicione as ervilhas pelo bucal .

Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min, temp 100º, vel colher inversa.

Deixe repousar uns  minutos e sirva de imediato.

Modo tradicional

Aqueça a água numa panela, dissolvendo nela o cubo de caldo de legumes .Reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
Junte as salsichas e cozinhe uns 3 minutos.
Deite o arroz e envolva bem ,deixe em lume médio por mais 2 minutos.
Adicione o vinho e deixe-o evaporar um pouco.
Vá adicionando o caldo aos poucos, mexa sempre e deixe o arroz absorvê-lo antes de adicionar mais caldo.
Cozinhe o arroz durante cerca de 15/20 minutos, mexendo sempre.

Uns 5 minutos antes de terminar o tempo, misture as ervilhas.

Tempere com sal.
Nos instantes finais adicione a manteiga e o queijo ralado e envolva.

Deixe repousar uns minutos e sirva de imediato.

 

Bom apetite!