Se há costume que nós importamos e adoramos é o Brunch!

Para quem não sabe, o Brunch é uma refeição de origem Britânica que combina o pequeno-almoço (breakfast em inglês) com o almoço (lunch em inglês).
É normalmente realizada aos domingos, feriados ou datas comemorativas, e junta-se a família em torno da mesa entre 10 e as 14 horas (por tempo indeterminado) .

Planeamos entre amigos este Brunch de Páscoa há varias semanas e quase que não se realizava, porque como alguns de voces sabem o Torradinha esteve bastante doentito no inicio da semana.

No entanto depois do mau tempo veio a bonança e hoje já demos inicio as festividades da Pascoa.

Mas vamos ao menu, querem saber o que havia?

-Café de saco, chá e sumos
-Ovos mexidos e Bacon
- Mini-quiches
- Panquecas
- Compotas e manteiga
- Fiambre e queijo
-Regueifa da Páscoa
-Croissants, Pão branco e Paão de Cereais
-Bolo de laranja com pepitas de chocolate
-Morangos

Mas espreitem, porque uma imagem vale mais que mil palavras!

Querem receitinhas?
Hoje deixo-vos as da mini-quiche, que saíram muito boas!
Prometo depois deixar a receitinha do Bolo de laranja e chocolate.

Boa Páscoa!

Mini quiches despidas (sem crosta)

Ingredientes

4 dentes de alho
25g de azeite
100g de cenoura
70g de espinafres (não tinha frescos, descongelei uns)
185g de cogumelos
Noz moscada
100g de natas
3 ovos
100g de queijo creme (tipo Philadelfia)
150g de queijo da Ilha ralado
3 rodelas de chourição castelhano

Modo Bimby

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo o alho e o azeite e pique 8seg/vel 5.
Se seguida refogue 3min/Varoma/vel1.
Adicione a cenoura (cortada em cubinhos), os espinafres, os cogumelos,uma pitada de sal e noz moscada a gosto e programe 5min/Varoma/vel colher inversa.
Adicione as natas,os ovos e o queijo creme e programe 5seg/velocidade 3 inversa.
Com a ajuda da espátula incorpore a mistura o queijo da Ilha.
Coloque em formas de papel nas formas de queques e por cima distribua pedacinhos de chourição.
Leve ao forno pré aquecido, durante 30 minutos ou até terem um aspecto douradinho.

Bom Apetite!

Gostam de Risotto?

Eu gosto imenso

Como já sabem eu odeio desperdiçar comida, acho simplesmente uma falta de respeito.

E um risotto é muito bom para aproveitar aqueles restos que andam lá perdidos no frigorífico.

E agora com a minha “amiga” bimby é bem mais simples a sua confecção.

Como sabem a bimby foi um dos meus presentes de aniversário e sem dúvida não podia ter vindo em melhor altura.

Não que não goste dos meus tachos e panelas, mas nesta fase especialmente é super confortável não ter que me preocupar com coisas como queimar o refogado, deixar passar o ponto, entre outras… por ter uma torradinha a reclamar a minha atenção.

Na minha opinião o risotto é um bom exemplo de como a bimby torna a vida mais fácil, é rápido e deixa de ser necessário estar ali permanentemente a mexer o cozinhado.

Por isso aqui fica um dos risotos que me limpou o frigorifico e me aqueceu a alma :)!

Espero que gostem

Beijinhos!

Risotto de Salsicha e Ervilhas

Ingredientes:

(3 doses)

1 cebola
2 dentes de alho
30g de azeite
120g de ervilhas
2 salsichas frescas

1 caldo de legumes knorr
150g de vinho branco
350g de água
Sal
100g de arroz para risotto (usei arbório)
1 colher sopa de manteiga
30g queijo parmesão ralado

Na bimby

Coloque no copo a cebola e o alho-  5 seg, vel 5.
Junte o azeite- 4 min, temp 100º, vel 1.
Junte as salsichas e refogue-  3 min, temp 100º, vel colher inversa.
Adicione o caldo de legumes, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal- 16 min, temp 100º, vel colher inversa.
A meio do tempo programado pare e envolva com a ajuda da espátula.

A 4 minutos do tempo terminar, adicione as ervilhas pelo bucal .

Adicione a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min, temp 100º, vel colher inversa.

Deixe repousar uns  minutos e sirva de imediato.

Modo tradicional

Aqueça a água numa panela, dissolvendo nela o cubo de caldo de legumes .Reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho e refogue-os no azeite.
Junte as salsichas e cozinhe uns 3 minutos.
Deite o arroz e envolva bem ,deixe em lume médio por mais 2 minutos.
Adicione o vinho e deixe-o evaporar um pouco.
Vá adicionando o caldo aos poucos, mexa sempre e deixe o arroz absorvê-lo antes de adicionar mais caldo.
Cozinhe o arroz durante cerca de 15/20 minutos, mexendo sempre.

Uns 5 minutos antes de terminar o tempo, misture as ervilhas.

Tempere com sal.
Nos instantes finais adicione a manteiga e o queijo ralado e envolva.

Deixe repousar uns minutos e sirva de imediato.

 

Bom apetite!

O mundo da blogosfera está cheio de pequenos recantos acolhedores, blogs feitos com amor, carinho e muita dedicação!

 Alguns deles já vos falei, como o Hoje para jantar temos da Vera ou o Ananás e Hortelã da Ginja ou mesmo do Bolo da Tia Rosa da Mané, entre vários que adoro seguir… mas hoje venho falar-vos de um com que me cruzo frequentemente e acho que nunca o tinha mencionado…o Oficina das Papitas da Maria.

O Oficina das Papitas tem um propósito muito engraçado: que é ajudar os filhos da Maria (que apesar de já não viverem com ela) precisam de receitas simples e saborosas, já que têm de cozinhar para si próprios.

Ao completar o seu 1º aniversário o Oficina das Papitas convidou os seus amigos a confecionarem uma receita dentro do espirito do blog, e claro eu não resisti.

Não sei é se podemos chamar bem receita ao que se segue mas… nunca vos apeteceu chocolate quente no verão? É que eu tenho um imenso problema, apetece-me sempre chocolate quente, mas em dias de calor como os que se têm sentido perde quase toda a piada!

E se o chocolate em vez de quente fosse assim mais para o geladinho? Quando vi esta ideia numa das muitas revistas de cozinha que tenho espalhadas cá por casa sabia que tinha de experimentar. 

E não é q fiquei fã? Espero que a Maria goste e vocês também.

Milk on the Rocks

(em vez de chocolate podem fazer cubinhos de café e fazer latte gelado)

Adaptado de uma revista que não encontro e não me lembro do nome

Para 3 cuvettes:

- 250 ml de leite

- 60ml de água

- 1 colher de sopa de cacau amargo

- 2 colheres de chá de açúcar

- 180 g de pepitas ou pedaços pequenos de chocolate semi -amargo

Adicionar num tacho todos os ingredientes exceto o chocolate semi-amargo, levar a lume brando e deixar dissolver até obter uma mistura homogénea. Remover do lume e com a mistura ainda quente adicionar as pepitas de chocolate e incorporar até estarem completamente dissolvidas.

Colocar nas cuvettes e arrumar no congelador.

Retirar quando necessário e adicionar leite.

Voilá.